Archiwum miesięczne: Marzec 2011

Czekoladowy karmel z orzechami

Przepis na Czekoladowy karmel z orzechami

Przygotowując tę czekoladową delicję nie poświęcicie dużo swojego czasu. Powstaje dosyć szybko, jednak wymaga poświęcenia uwagi w momencie powstawania karmelu. Karmel ma to do siebie, że w kontakcie z zimną powierzchnią od razu zbija się w grudki. Dlatego koncentracja przy łączeniu  śmietany z karmelem jest … Read More

Deser truskawkowo - cytrynowy

Przepis na Mus serkowo – truskawkowo – cytrynowy

Chodziły za mną truskawki… tak bardzo jestem za nimi stęskniona i ubolewam, że nie są to owoce całoroczne, choć wtedy, na pewno tak bardzo by mi nie smakowały. Nie przepadam za mrożonkami. Mają te same wartości odżywcze, ale jak mówią moje kochane Autorytety Kulinarne, jeśli … Read More

Mufinki z imbirem i gruszką

Przepis na Mufinki z gruszką i imbirem

Te muf inki są wyjątkowe, szczególnie dla osób, które uwielbiają łączenie kontrastowych dla siebie smaków. W składnikach, które są wykorzystane do ich stworzenia znajdziecie wszystkie pięć smaków: kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony! Odpowiednie ich połączenie, czyli zachowanie kolejności dodawania, spowoduje, że ich smak będzie … Read More

Babeczki francuskie

Przepis na Babeczki francuskie

Czas na przepis, który zawsze się sprawdza! Cała sztuka w tym, by sprawdzić ile ważą jajka. Jajka o rozmiarze M to waga ok. 50-60g/1 sztukę. Dopiero wtedy odmierzamy proporcje reszty składników, czyli masła, cukru i mąki (użyłam tortowej). W moim rodzinnym domu zawsze robimy ją … Read More

Mufinki z białą czekoladą i skórką cytrynową

Przepis na Mufinki z białą czekoladą i skórką cytrynową

No tak jak pisałam we wcześniejszym wpisie, nie mogłam się oprzeć i upiekłam drugi rodzaj mufinek, tym razem bardziej na słodko. Tej słodyczy nadaje biała czekolada, skórka cytrynowa wyrazistości a resztę dopełnia MASŁO! Francuzi wiedzą co dobre – masło! masło! masło! Dlatego po upieczeniu mufinek … Read More

Mufinki z daktylami i migdałami

Przepis na Mufinki daktylowe z kruszonymi migdałami

Przełamanie jeszcze ciepłej, aromatycznej mufinki to prawdziwa przyjemność! Przepis znalazłam w książce, jednej z najsłynniejszych szkół świata, Le Cordon Blue! Warto oddać się rozkoszy skosztowania mufinki daktylowej łącząc ją z orzechami włoskimi, jak w pierwotnej wersji sławnych mistrzów tej szkoły. Jednak ja, tradycyjnie już, zmieniłam … Read More