Lekka tarta z wyśmienicie pysznym, gruszkowym nadzieniem z dodatkiem imbiru, przykryta bezową pierzynką. Podana na ciepło, z dodatkiem lodów waniliowych, smakuje obłędnie pysznie :-) Smaki słodkie równoważone są przez smak ostry w postaci imbiru oraz kwaśny w postaci apetycznej gruszki. Słodycz jest, ale nie ma uczucia przesłodzenia.

Tarta została wymyślona dla mojego siostrzeńca, który ma alergię pokarmową i jedyne owoce sezonowe, które są w obecnym czasie dla niego dobre to właśnie gruszki :-) Było dobrutkie :-))) By wydobyć smak ulubionego owocu, zdecydowałam się połączyć go z cytryną i imbirem. Smak imbiru nie jest wyczuwalny, tak samo cytryny, ale zdecydowanie wszystkie smaki dzięki temu dopełniają się.

Tarta jest lekka a jednocześnie sycąca i wyjątkowo zapadająca w pamięć. Jest bardzo aromatyczna!

A jeśli macie taką możliwość, talerzyki, na których podacie to ciastko podgrzejcie lekko w piekarniku. Oczywiście powinny to być talerzyki żaroodporne ;-)

Dzięki ciepłym talerzykom, aromat deseru będzie intensywniejszy i pozwoli naszym gościom na smakowanie nie tylko oczami, ale również nosem ;-) Ciepły talerzyk jeszcze bardziej wydobywa zapach potrawy, unosi go do góry.

Zmysł węchu jest powiązany najsilniej ze zmysłem smaku, jest najwrażliwszy i najpotężniejszy! Dla jeszcze większej rozkoszy delektowania się warto wykorzystać ten sposób i zrobić ogromne wrażenie na gościach :-)

Oto przepis:

Składniki:

Kruche ciasto

• 250g mąki krupczatki
• 125g masła
• 90g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 – 1,5 łyżki śmietany 30% (użyłam Łaciatej)
• szczypta soli

Nadzienie: gruszka z imbirem

• 3 średnie gruszki pokrojone w plastry
• sok z ½ cytryny
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki soku wyciśniętego ze świeżego imbiru lub 1/5 łyżeczki imbiru w proszku
• 2 płaskie łyżki cukru pudru

Beza

• 2 białka
• 125g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli

Lody waniliowe Grycan

Przygotowanie poszczególnych składników:

Kruche ciasto

• W misce posiekałam nożem masło z przesianą mąką, dodałam cukier. Następnie połączyłam ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagniotłam, ulepiłam kulę, zawinęłam w folię spożywczą i chłodziłam w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Ciasta rozwałkowałam na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (użyłam okrągłej formy). Placek przełożyłam do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Piekłam 30 minut.

Nadzienie: gruszka z imbirem

• Gruszkę pokroiłam w cząstki. Wrzuciłam do rondelka, dodałam sok z cytryny, sok ze świeżego imbiru, cynamon i przesiany cukier puder. Wszystko kilka minut gotowałam na małym ogniu, delikatnie mieszając. Odstawiłam do lekkiego ostudzenia.

Beza

• Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywno. Dodałam sok z cytryny oraz cukier puder, i ubijałam dalej na gładką masę.

Tarta

• Na upieczonym kruchym spodzie rozłożyłam delikatnie nadzienie gruszkowe. Następnie, na wierzchu ułożyłam duże kleksy z masy bezowej.
• Całość wstawiłam do piekarnika, rozgrzanego do temperatury 180 stopni C na 40 minut.
• Podałam na ciepło z kulką lodów waniliowych firmy Grycan.

W przepisie na Tartę z musem czekoladowym, kremem Mascarpone i malinami są już nowe zdjęcia. Zapraszam do posmakowania również tego smaku :-)

(kliknijcie proszę na obrazek)

Niedzielne słodkie chwile… z lekkim deserem w postaci rześkiej cytryny połączonej z białą czekoladą i słodziutką borówką amerykańską. Bez śmietany, bez mleka, bez masła.

Lekki krem, który możecie dodać do różnych deserów, jednak najpyszniejszy jest sam w sobie z dodatkiem świeżych owoców.

Cudnie mu będzie również z maliną… mmniam :-)

Dzisiejszy dzień spędzałam m.in. z ulubioną książką. I przytoczę Wam jej fragment.

Tak dla przyjemności duszy..

„Życie to pielgrzymka, i jeśli nie pojawi się w nim miłość będzie ono pielgrzymką, która prowadzi donikąd. Zatacza koło. Nigdy nie pojawia się moment spełnienia, w którym człowiek wykrzykuje: „Dotarłem na miejsce. Stałem się tym po co tu przybyłem. Ziarno osiągnęło spełnienie stając się kwiatem”.

Życie jest celem, życie jest  wyprawą.

Człowiek nie jest gotowy i nie ma wystarczająco dużo odwagi, aby się otworzyć, aby pokazać swój wewnętrzny chaos, aby się nie bronić. Druga osoba mogłaby za bardzo dominować widząc, ze twoje życie to chaos. Widząc, ze potrzebujesz mistrza, że nie jesteś panem samego siebie, druga osoba mogłaby się nim stać.  Dlatego wszyscy starają się siebie bronić, tak aby nikt nie dowiedział się o ich wewnętrznej bezsilności, wydaje im się, ze mogliby zostać wykorzystani.

Miłość jest celem. A gdy cel jest jasny zaczyna rozwijać się Twoje wewnętrzne bogactwo. Rana znika i zamienia się w lotos. Miłość to największa alchemiczna siła! „  Autor OSHO

Oto przepis na miłosny krem:

Składniki (4 porcje):

• 130 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (ok. 2 cytryny)
• starta skórka ze sparzonych wrzątkiem 2 cytryn
• 30g cukru pudru
• 2 jajka
• 110g białej czekolady (użyłam Wedla)
• borówka amerykańska do dekoracji

Przygotowanie:

• Połamaną na kawałki białą czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej (rondelek ustawiony nad drugim większym rondelkiem z gotującą się wodą) – uwaga! Biała czekolada potrzebuje więcej poświęcenia i uwagi w rozpuszczaniu, gdyż szybciej może się przypalić!
• W misce roztrzepałam jaja, dodałam cukier, skórkę cytrynową i sok, następnie wszystko lekko zmiksowałam, by składniki połączyły się. Masę jajeczno – cytynową przełożyłam do rondelka i gotowałam na małym ogniu, lekko mieszając, do momentu aż zgęstniała.
• Rozpuszczoną białą czekoladę przełożyłam do masy cytrynowej i zmiksowałam. Gotowy krem, przetarłam przez sitko, by był jedwabisty i rozłożyłam do ceramicznych (mogą być szklane) foremek. Wstawiłam na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem udekorowałam świeżą borówką amerykańską.

Pysznego delektowania się chwilą :-)

Nawigacja:

Aby ławto przejść do poprzednich wpisów użyj strzałki z boku strony :-)

Lekkie i pachnące latem, owocowe nasycenie w gorące dni.

Wybierzcie mniej kwaśne cytryny a wtedy smak całości będzie bardziej słodki :-)

My rodzinnie uwielbiamy cytryny, więc za każdym razem jest to dla nas prawdziwa śródziemnomorska uczta, pełna słońca i radości. A ostatni kawałek zawsze dzielimy na tyle cząstek, by każdy poczuł jeszcze raz ten słodki moment.

Truskawkowo – cytrynowy poprawiacz nastroju :-)

Polecam!

Bądźcie na bieżąco – zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku!

Oto przepis:

Składniki:

• Do miski wsypałam kolejno przesianą przez sitko mąkę pszenną i orkiszową, cukier puder, sól i ziarenka wanilii (opcjonalnie można zastąpić kroplami esencji waniliowej). Wymieszałam składniki, dołożyłam zimne masło i szybko wyrobiłam ręcznie, by utworzyła się duża ilość małych, różnej wielkości grudek. Wysmarowaną odrobiną masła foremkę wyłożyłam pergaminem i wysypałam kruszonką. Delikatnie przyklepałam kruszonkę, by utworzyła się jednolita masa spodu i równe brzegi dookoła (wysokie na ok.1,5 cm). Następnie schowałam ciasto na 30 minut do lodówki. Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni.
• W międzyczasie pokroiłam truskawki na plastry i wymieszałam je z ¼ szklanki cukru pudru. Odstawiłam, by truskawki puściły sok.
• Aby przygotować cytrynowe nadzienie, zmieszałam lekko ubite jajka z cukrem pudrem, mąkę i skórkę z cytryny. Następnie dodałam sok z cytryny i połączyłam trzepaczką.
• Wyjęłam ciasto z lodówki i piekłam przez ok. 25 minut, dopóki nie nabrało lekko złotego koloru a zapach stał się intensywny. Po upieczeniu wyjęłam z piekarnika a temperaturę zmniejszyłam na 160 stopni C. Na powierzchni kruchego ciasta ułożyłam odsączone z soku plasterki truskawek. Sok truskawkowy połączyłam trzepaczką z nadzieniem cytrynowym i wylałam na truskawki. Z powrotem włożyłam ciasto do piekarnika i piekłam ok. 20 minut, tak by nadzienie stężało a zapach stał się wyczuwalny. Po wystudzeniu, posypałam przez sitko cukrem pudrem i gotowe!

Przepis pochodzi z

http://www.indianvegetariankitchen.com/2011/03/strawberry-ginger-lemonade.html i jest idealny na upalne dni!

Słodko – kwaśna nuta truskawki w po‚łączeniu ze zdecydowanym smakiem imbiru, który dodaje mocy lemoniadzie. Imbir ma specyficzny, silny aromat z odświeżającą, nieco cytrynową nutą.

Schłodzony napój jest prawdziwym orzeźwieniem!

Imbir należy do najstarszych oraz najcenniejszych przypraw dalekiego Wschodu. Poprawia trawienie a nasz umysł, pod jego wpływem cudownie rozjaśnia się!

Jest ostrym smakiem i lepiej dodać go mniej niż zbyt wiele. Gdy przesadzimy z jego ilością, wtedy napój może stać się zbyt gorzki, w takiej sytuacji proponuję po prostu dodać wody :-)

Słońce praży, ja na leżaku a kubki smakowe szaleją… w przyjemnym momencie orzeźwienia!

Cudowne lato…

• Truskawki umyłam i usunęłam szypułki, zmiksowałam w blenderze dodając 1/3 szklanki wody. Dodałam sok z cytryny, 1 łyżeczkę cukru, starty imbir, sól, 2 szklanki zimnej wody i miksowałam dalej, kilka minut.
• Gotowy płyn przetarłam przez sitko, by lemoniada stała się klarowna. Jeżeli byłaby zbyt gęsta, dodałabym jeszcze trochę wody.
• Napój trzymałam godzinę w lodówce i podałam schłodzony.

Na bazie składników wielkanocnego Mazurka cytrynowo – czekoladowego (przepis – kliknij na to zdjęcie) 

Spróbujcie również:

Wśród wielu świątecznych smakołyków nie zabrakło odświeżającej i równoważącej smaki pyszności, czyli cytrynowego mazurka! Jeśli jednak smak cytryny jest dla Was zbyt kwaśny, proponuję dosłodzić go polewą z białej czekolady. Pycha!

W poza świątecznych okolicznościach, mazurek może zmienić się w rześką tartę lub kruche babeczki wypełnione smakiem słodko – kwaśnym, w proporcjach jakie lubicie, czyli np. mniej masy cytrynowej na korzyść wyjątkowo zniewalającej masy z białej czekolady…..miękkiej i rozpływającej się w ustach :-) (przepis dostępny na blogu – kliknijcie na poniższy obrazek)

Oto przepis:

Składniki:

• W misce posiekać nożem masło z przesianą mąką, dodać cukier. Następnie połączyć ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagnieść, ulepić kulę, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Odłożyć 1/3 ciasta, resztę ciasta rozwałkować na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (ja użyłam okrągłej formy o średnicy spodu 19 cm). Placek przełożyć do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Z resztek ciasta i odłożonej wcześniej 1/3 jego części, wałkować ręką na blacie cienkie wałeczki, podsypując mąką (wałeczki lepiej formują się ze schłodzonego ciasta). Ułożyć wałeczki na brzegach formy tworząc ozdobny rant. Piec 30 minut.
• Można upiec w formie do babeczek lub muf inek, w takim przypadku sugeruję skrócić czas pieczenia.

• Delikatnie zetrzeć tylko żółtą skórkę z cytryn i wycisnąć z nich sok.
• Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem. Dodać sok z cytryny, skórkę i cukier, wymieszać..
• Miskę żaroodporną zawiesić nad gotującą się wodą i ciągle mieszać drewnianą łyżką. W momencie ocieplenia masy dodać po łyżce zimnego masła, cały czas mieszając.
• Cały czas mieszać do momentu gdy masa zacznie gęstnieć (ok. 10 minut). Zestawić i całkowicie ostudzić.
• Masę rozłożyć, przecedzając przez sito,  na upieczonym kruchym spodzie.

• W rondelku zagotować śmietanę i mieszając rozpuścić połamaną czekoladę, .
• Zestawić z ognia na kilka minut.
• Dodać masło i cukier, dokładnie wymieszać.
• Lekko ostudzoną polewę wyłożyć na  masę cytrynową i udekorować wg uznania.

Chodziły za mną truskawki… tak bardzo jestem za nimi stęskniona i ubolewam, że nie są to owoce całoroczne, choć wtedy, na pewno tak bardzo by mi nie smakowały. Nie przepadam za mrożonkami. Mają te same wartości odżywcze, ale jak mówią moje kochane Autorytety Kulinarne, jeśli chodzi o energię pożywienia to taka – już w nich nie istnieje. Minusowe temperatury powodują jej utratę.

Jednak tęsknota wygrała i wybrałam się do sklepu by poczynić zakup truskawkowej mrożonki. Pomyślałam, że jak będą „kapcie” to zawsze mogę z nich zrobić jakiś koktajl. Po otwarciu paczki stwierdziłam, że są całkiem kształtne i pachną truskawkami, jednak samych bym  nie zjadła…

W połączeniu z serkiem, cytryną i miodem nabrały rumieńców i poczułam smak lata :) Jeżeli macie ochotę na jeszcze lżejszą jego wersję, użyjcie serka twarogowego np. Figura z firmy Turek i śmietany 18%.  Ten deser jest prosty i mało wyszukany, jednak sprawia truskawkową przyjemność takim stęsknionym łasuchom jak ja ;) Jest leciutki i świeży!  Czy na pewno ja zjadłam dwie porcje…? ;))

Oto przepis:

Składniki (6 sztuk):

• ok. 600g truskawek
• ok. 650g serka homogenizowanego lub serka twarogowego np. Figura Turek
• 200 ml śmietany 18%  lub 30%
• 2 łyżki płynnego miodu wielokwiatowego
• ½ cytryny – sok i skórka

Przygotowanie:

• Śmietanę włożyć na 15 minut do zamrażarki. Truskawki pokroić na cienkie plasterki. Polać sokiem z połowy cytryny, posypać startą skórką cytrynową i dodać 1 łyżkę miodu. Tak przygotowane truskawki przykryć i wstawić do lodówki do momentu podania.
• Śmietanę wyjąć z zamrażarki i ubić. W drugiej miseczce ubić serek z resztą miodu. Do masy serkowej dodać bitą śmietanę, bardzo delikatnie wymieszać.
• Podawać osobno do truskawek lub połączyć razem, nakładając do szklanych miseczek lub filiżanek, w pierwszej kolejności truskawki a w drugiej mus serkowy.

Dwie tajemnicze wyspy na rozkosznym musie serkowym….

Pełen energii…lata! Uwielbiam tę lekkość :)

A jeśli jeszcze macie na coś lekkiego ochotę, to może spróbujcie:

No tak jak pisałam we wcześniejszym wpisie, nie mogłam się oprzeć i upiekłam drugi rodzaj mufinek, tym razem bardziej na słodko. Tej słodyczy nadaje biała czekolada, skórka cytrynowa wyrazistości a resztę dopełnia MASŁO!

Francuzi wiedzą co dobre – masło! masło! masło! Dlatego po upieczeniu mufinek ich wnętrze można jeszcze dodatkowo posmarować masłem osełkowym! I nie ma w tym przesady! Spróbujcie i sami oceńcie :) Dla mnie genialne!

Formy na mufinki jeszcze nie kupiłam, ale wiecie co, mogę wcinać te ciastka w każdym kształcie! Nawet kwadratowym ;))) Śniadaniowo – pysznie! Przekąskowo – pysznie! Deserowo – pysznie!

Jak je widzę to mam maślane oczy ;D

Oto przepis:

Składniki :

• 375g mąki, szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
• 125g miałkiego cukru
• 200g białej czekolady (użyłam Wedla)
• 2 jajka
• 375ml mleka
• 160g stopionego masła 82%

Dekoracja:

45g płatków migdałowych

Przygotowanie:

• Wysmarować masłem lub olejem formę do 12 mufinek lub odpowiednie foremki np.keksowe. Rozgrzać piekarnik do temp. 210 stopni C.
• Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól, dodać cukier i posiekaną czekoladę. Zrobić w środku dołek.
• W małym garnuszku rozpuścić masło i odstawić do wystudzenia. W małej misce rozbić jaja z mlekiem i skórką cytrynową. Do dołka w mące wlać masę jajeczną. Dodać masło i szybko wymieszać metalową łyżką, tak by połączyć składniki. Nie należy mieszać zbyt długo, ponieważ ciasto powinno być grudkowate.
• Łyżką wykładać ciasto do formy mufinkowej lub wcześniej papierowych foremek mufinkowych do 3/4 objętości. Udekorować płatkami migdałowymi. Piec 25 minut lub do chwili kiedy patyczek wkłuty do środka muf inki będzie po wyjęciu suchy. Zostawić muf inki w formie 5 minut, następnie delikatnie wyjąć i wystudzić na kratce.

A może macie ochotę na:

Składniki:

Kruche ciasto

• 150g mąki krupczatki
• 50g cukru pudru
• 100g masła
• 1 żółtko

Masa cytrynowa

• 5 dużych cytryn (sok i starta skórka)
• 9 jaj
• 300ml śmietanki kremówki (ja użyłam Łaciatej 30%, ale można spróbować z 36%)
• 400g cukru

• Kruche ciasto: Wymieszać w misce przesianą mąkę i cukier puder z posiekanym masłem i żółtkiem. Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Przygotować formę o średnicy ok.. 24 cm z wysokim brzegiem (min. 4 cm), rozwałkować ciasto na równy, okrągły placek i wyłożyć nim formę, formując brzeg. Całość nakłuć równomiernie widelcem, przykryć folią aluminiową i wysypać suchą fasolą, by ciasto równo urosło. Piec przez ok. 10 minut w temperaturze 200 stopni C, po czym zdjąć fasolę i folię i piec jeszcze przez ok. 5 minut, tak by ciasto się zrumieniło. Powinno być dobrze wypieczone. Foremkę wyjąć z piekarnika i wystudzić.
• Masa cytrynowa: Wyszorować cytryny i sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć delikatnie na małych oczkach tarki żółtą część skórki (trzeba uważać, by nie zetrzeć białej części skórki, bo może być gorzka). Wycisnąć sok z cytryn, usunąć pestki (jeżeli cytryny są bardzo wyraziste w smaku, można dodać sok z 4 cytryn zamiast z 5)
• Utrzeć w misce jaja z cukrem i śmietaną, dodać sok i skórkę cytrynową – wymieszać mikserem na gładką masę. Wylać na ciasto i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C aż masa się zetnie i zrumieni na jasne złoto.
• Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem, cząstkami cytryn lub świderkami ze skórki cytrynowej i listkami mięty.

Tarta pełna słonecznego, cytrynowego smaku :-) Przenosi nas w okolice z Sorrento we Włoszech, tam skąd pochodzą pełne energii, najpyszniejsze cytryny!!

Cytryny są bardzo różne w swym smaku, w sensie kwaśności, zależne jest to od ich pochodzenia. Jeżeli wybierzecie mniej kwaśne cytryny, będzie delikatniejsze, jeśli wyraziste, pełne słońca owoce – będzie mocno cytrynowe!  Jeżeli uwielbiacie ten smak tak jak ja – będzie to Wasza nowa ulubiona tarta, jest bardzo orzeźwiająca :-)

Tarta jest idealna w momencie przesłodzenia innymi smakołykami.

Ciepła… jest genialnie pyszna… a cukier puder dodaje równowagi swoją słodyczą.

Po przepis sięgnęłam do książki Agnieszki Maciąg „Smak życia”. Na wszelkich imprezach cytryna zawsze dobrze się znajduje, stąd pomysł na przemycenie jej w ten sposób ;-)

„Ponoć w Brazylii kobiety śmieją się podczas przyrządzania posiłków, by w jedzeniu była radość(…)” – czemu i ja niezmiennie hołduję. Nigdy nie gotuję czy piekę jak jestem zła czy zdenerwowana, bo jak pisze p. Ania Ciesielska „można wtedy potruć rodzinę”! ;-))

Złość piękności szkodzi a jak pisze p. Agnieszka Maciąg:

„Uroda zaczyna się w kuchni”. ”Jestem zdania, że to, co jest nam potrzebne dla zachowania zdrowia i pięknego wyglądu, należy czerpać z natury.

Uroda to również witalność i energia, którymi emanujemy.”

Cytryna pięknie się w to wpisuje, choćby ogromem  ilości naturalnej witaminy C :-)))

A może masz smaka na:

Baza- kruche ciasto z przepisu na Angielskie ciasteczka

• Mąkę z cukrem (białym i brązowym) i cukrem waniliowym wsypać do miski. Dodać pokrojone zimne masło i sól. Posiekać nożem masło z resztą składników, następnie szybko zagnieść gładkie ciasto, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 60 minut.
• Porcje ciasta rozwałkowywać na grubość ok. 3 mm na wyłożonej pergaminem blasze (ok.30 x 40 cm)

• Na suchej patelni (bez tłuszczu) uprażyć migdały na złotawy kolor, cały czas mieszając. Dodać masło, cukier, mleko i kandyzowaną skórkę z cytryny lub pomarańczy, wymieszać i chwilę gotować.
• Masę migdałową, wyłożyć na przygotowane ciasto i równomiernie rozprowadzić łyżką.
• Ciasto piec ok. 20 minut w rozgrzanym piekarniku do temp. 180stopni C.
• Po 10 minutach blachę obrócić o 180 stopni C, piec dalej.
• Ciasto przełożyć na dużą deskę, pokroić na równe prostokąty, wystudzić.