Prosta sprawa. Przechodziłam w jednej z Galerii Handlowych obok manufaktury czekolady, gdzie tworzą cuda z tej niebiańskiej materii w różnych smakach i kształtach. I właśnie tam, dla łasuchów chcących zatrzymać się na miejscu i delektować urokliwymi smakołykami przy stoliku, zobaczyłam  prosty, zwykły, wydawałoby się jedyny, swego czasu, pomysł na deser czekoladowy z czasów zamierzchłych ;-) (dla niektórych.. bynajmniej).

Jako, że i w moim domu w dzieciństwie moja Mama tworzyła ten czekoladowy rarytas, miała dziewczyna za zadanie go odszukać w swoich magicznych zeszytach. I znalazła :-) A potem zaczęło się przekształcanie tegoż przepisu na nasze czasy.

„1 paczka niebieskiego mleka” – czyta Mama. Pytam, „czyli ile gram?” „Nie wiem” – odpowiada Mama, „Wtedy było tylko jedno niebieskie mleko ” i śmieje się.  Czasem rozdawali też w kościele – na wagę ;-) chyba z darów :-)

Z masłem też trzeba było zmienić, bo kiedyś kostka miała 250g a nie jak dzisiaj 200g a nawet 170g.

Pamiętam jak podjadałam to mleko w proszku. 1  łyżka skutecznie kneblowała buzię i nie dało rady ukryć tego przestępstwa inaczej jak tylko wychodząc czym prędzej z kuchni ;-)

Porównałam przepis Mamy z innymi przepisami w „sieci” i jest inny w proporcjach. Tak więc czas był zmierzyć się ze wspomnieniami z dzieciństwa i ponownie ukręcić cudowność czekoladową.

No co ja Wam tu będę pisać…. może tylko tyle – zróbcie go jak najprędzej!!! :D i dodajcie rodzynki :D

Oto przepis:

Składniki:

• 2 kostki masła, czyli 2 x 250g masła 82%
• 2 szklanki cukru
• 4 łyżki kakao
• 12 łyżek wody
• 1 paczka mleka w proszku (500 g) użyłam Łaciatego – pełne 26,5% tłuszczu
• 4 paczki zwykłych herbatników (użyłam Petit Beurre firmy Jutrzenka – najlepsze)

Ew. garść dużych rodzynek (użyłam rodzynek szlachetnych z Piotra i Pawła)

Przygotowanie:

• W rondelku rozpuściłam masło z cukrem, kakao i wodą – ciągle mieszając zagotowałam.
• Po ostudzeniu czekoladowej masy, dodałam przesiane mleko w proszku, zmieszałam trzepaczką (można mikserem na małych obrotach) a następnie dodałam pokruszone w malutkie kawałki ciastka oraz sparzone rodzynki.
• Masę przełożyłam do foremki np. keksowej. Masę można przygnieść, by była równa. (ja lubię jak jest nierówna i pokrojona w kostkę).
• Wstawić do lodówki na ok. 4 godziny.

Czekanie, z całego przepisu, jest najtrudniejsze. ;-)

Smacznego!

Pysznie wilgonte i mocno czekoladowe ciasto jakiego jeszcze nie jadłam. Bardzo proste w przygotowaniu, co jeszcze bardziej stwarza zagrożenie, że upiekę je jeszcze nie raz! ;) Autorką przepisu jest Sophie Dahl.

Ciasto bardzo dobre jest samo w sobie, ale jeszcze lepsze z dodatkami w postaci lekkiej bitej śmietany lub delikatnego Kremu Mascarpone (przepis na blogu), kontrastem dla słodko-gorzkiego ciasta, lekkości piany śmietanowej są kwaśne owoce.

W porze jesiennej trudno o maliny i truskawki, dlatego zdecydowałam się na pomarańczę, idealnym pomysłem okazał się również owoc granatu. Te słodko-kwaśne kuleczki, pięknie wyglądają jako dekoracja, ale równie rozkosznie dopełniają smak całości tej czekoladowej rozpusty ;-) Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć gotowego ciasta. Ciasto piekłam w prezencie i zabrakło czasu na uwiecznienie tej czekoladowej pyszności. Obiecuję, że niedługo je powtórzę i dołączę inspirację wizualną ;-)

No cóż jestem zdania, że raz na jakiś czas trzeba poddać się i zadowolić wszystkie komórki swojego organizmu obłędnym smakiem ukochanego deseru, by pobudzić endorfiny (hormony szczęścia), jak również pozwolić sobie na chwilę, krótszą lub dłuższą, uniesienia, wolności, przyjemności rozkoszowania się pełnym nasyceniem. W ogóle później nie mam wyrzutów sumienia! ;) po co je mieć, to byłaby tortura, a ja siebie dosyć lubię ;D no cóż, potem, po prostu jem zrównoważone jedzenie i waga mnie nie zaskakuje, trochę ruchu też nie zaszkodzi ;)

Autorka przepisu, tak jak już napisałam, to Sophie Dahl. To miłośniczka kuchni emocjonalnej. Dopasowuje ją do nastroju, okazji lub jej braku. Cieszy się smakami i wprost uwielbia gotować. Jest bardzo prawdziwa w tym co robi i mnie przekonuje, szczególnie gotowaniem pod wpływem emocji (również intuicji). Mam podobnie :)

Była modelką, znaną z bardziej „kobiecej”, pełnej sylwetki. Brała udział m. in. w kontrowersyjnej kampanii perfum Opium YSL, do której zaangażował ją Tom Ford oraz Steven Meisel.

Obecnie jest felietonistką brytyjskiego Vogue. Wydała kilka książek, m.in. kucharskich. Prowadziła swój program telewizyjny, który obecnie możemy odglądać na kuchnia tv (+), pt. Apetyczna panna Dahl.

Sophie cieszy się chwilą i bardzo wsłuchuje się w siebie i swoje potrzeby, tym samym dając innym wszystko co najlepsze. Bo tylko wtedy gdy sami jesteśmy szczęśliwi, możemy tym szczęściem dzielić się z innymi.

Szczęście to nie cel, tylko sposób podróżowania :-))

Smacznego!

Oto przepis:

Składniki:

• 300 g gorzkiej czekolady (użyłam Wedla)
• 225g miałkiego cukru
• 180 ml wrzątku
• 225g solonego masła (użyłam solonego masła Lurpak), pokrojonego w kostkę
• 6 jajek, żółtka oddzielone od białek
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (użyłam Nescafe Espresso)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki:

200 ml bitej śmietany lub krem Mascarpone wg przepisu (kliknij na obrazek):

Owoce do przybrania – 2 pomarańcze i owoc granatu

Przygotowanie:

• Rozgrzałam piekarnik do temp. 180 stopni C. Przygotowałam tortownicę o średnicy 26 cm, wysmarowałam ją masłem i wyłożyłam pergaminem.
• Czekoladę można zmielić w malakserze, ale jeśli go nie posiadacie, zetrzyjcie czekoladę na tarce na małych oczkach (ja tak zrobiłam).
• Czekoladę  zmieszałam razem z cukrem i wlałam wrzącą wodę, potem pokrojone w małą kostkę masło (o temp. pokojowej), następnie żółtka, kawę i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszałam mikserem.
• Osobno w miseczce ubiłam białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Delikatnie dodałam ją, lekko mieszając, do masy czekoladowej.
• Przelałam ciasto do formy i piekłam 55 minut (zalecane 45-55 minut). Po upieczeniu odstawiłam do ostudzenia w formie. Powierzchnia ciasta rzeczywiście się zapadła i popękała (tak jak piszą w oryginalnym przepisie). Dzięki temu powstało idealne miejsce na dodatki w postaci bitej śmietany lub kremu mascarpone i owoców Oryginalny przepis proponuje: maliny, truskawki i porzeczki. Ja spróbowałam z plastrami pomarańczy i owocami granatu, również polecam.

Wyborna gruszka, nasączona limonkowo – imbirowym syropem z dodatkiem lekkiego musu czekoladowego.

Pyyyszna! Świeża! Leciutka! Marzenie!!

Od razu mówię, że najlepsza jest jako podsumowanie obiadu lub jako baaardzo leciutki deser. No jak nic, nie najecie się tym, ale Wasze kubki smakowe będą rozpieszczone..!!!

Przepis pochodzi z wyrwanej kartki z polskiego archiwalnego (nie wiem, z którego roku) pisma Elle, z dodatku „Przepisy Elle”- deser „Gruszki z imbirem i musem czekoladowym” i oznaczone jako „Wykwintne”.  Idealny o tej porze roku. Wyśmienita! Doskonała! Miękka i smaczna :-)

Przyznaję, że wersja na zdjęciu jest z musem z czekolady mlecznej, bo ja miałam na taką słodycz ochotę, ale dzięki dopełnieniu świeżej, rozkosznie miękkiej gruszki smakiem gorzkiej, wybornej czekolady – oj, czuję, że będzie genialnie :D

Owoce, m.in. gruszki, mają naturę wilgotną i zimną. Odświeżają i ochładzają ciało. Dlatego też powinniśmy jeść owoce sezonowe, które rosną w naszym klimacie. Jesienią najlepsze dla naszego organizmu są nasze słodkie jabłka, gruszki i śliwki. Ochładzającą naturę owoców możemy zmienić poprzez gotowanie ich z przyprawami, m.in. z imbirem (mocno rozgrzewający), cynamonem, goździkami, kardamonem lub piec w piekarniku. Dobrze jest zamienić cukier na miód wielokwiatowy. Gruszki, poza walorami smakowymi posiadają również dużo wartości odżywczych. To owoce bogate w potas, fosfor, wapń i magnez. Zawierają dużo witamin, m. in. A, B1, B2, B5, C i PP.

Mmmniam! :-)

Oto przepis:

Składniki (4 porcje):

• 4 gruszki Konferencyjne (dojrzałe)
• 2 limonki
• 1 mały kawałek świeżego imbiru
• 100g cukru

Składniki – mus czekoladowy:

• 170g gorzkiej czekolady (np. Wedla)
• 150 ml śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 1 żółtko
• 4 białka
• odrobina cukru
• opcjonalnie 1 mały kieliszek whisky (lub rumu lub koniaku)

Przygotowanie gruszek:

• Bardzo delikatnie obrałam gruszki, pozostawiając ogonki. Włożyłam owoce do garnka, dodałam sok z dwóch limonek oraz startą skórkę z jednej limonki, zalałam zimną wodą i zagotowałam, następnie dodałam cukier oraz starty imbir, gotowałam razem przez 15 minut.
• Wyjęłam gruszki i gotowałam syrop jeszcze przez 10 minut, aż odparuje (powinno zostać ok. 200 ml). Odstawiłam do wystudzenia.

Przygotowanie musu czekoladowego:

• Do rondelka wlałam śmietanę, po zagotowaniu, zdjęłam ją z ognia i dodałam połamaną czekoladę i żółtko, dobrze wymieszałam.
• W osobnym garnuszku ubiłam na sztywno białka, dodając odrobinę cukru.
• 1/3 białka dodałam do letniej masy czekoladowej i energicznie wymieszałam.
• Następnie dodałam pozostałą część ubitego białka, delikatnie łącząc go z masą. Opcjonalnie można dodać alkohol, np. whisky lub rum lub koniak.
• Mus chłodziłam w lodówce przez ok. 2 godziny.
• Gruszce odcięłam spód, tak by równo stała na talerzyku. Sam owoc polałam ją syropem limonkowo – imbirowym i na talerzyku dodałam mus czekoladowy.

Małe, sprytne, na jeden kęs. Nie wzbudzają wyrzutów sumienia a sprawiają małą przyjemność.

Fuzja smaków w każdej porcji jest zapewniona.

Pierwsza propozycja łączy w sobie słodycz mlecznej czekolady lekko oprószoną ostrą papryczką chili z czapeczką z lekkiego kremu mascarpone, uwieńczona kwaśna maliną. Pycha!

Wszystkie smaki wirują na Twoim podniebieniu a Ty zamykają…c oczy próbujesz je wszystkie poczuć i połączyć w pełni rozkoszy!

Są również wielbiciele wersji nr 2, czyli połączenia czekolady mlecznej oprószonej imbirem z dodatkiem pełnego orzecha laskowego, posypanego wiórkami gorzkiej czekolady. Połączenie mniej słodkie i bardziej nasycające wybornym smakiem. Orzech laskowy idealnie komponuje się ze smakiem czekolady a imbir nadaje temu połączeniu zdecydowanej mocy!

Czekoladki dobrze trzymać w lodówce. Nie powinny zostawać zbyt długo w cieple, gdyż staną się zbyt miękkie. Wtedy do smakowania dobrze używać łyżeczki.

Zawsze lubiłam miękką czekoladę, wtedy wydaje mi się pyszniejsza :-)

Czekoladki zostały wymyślone przeze mnie na imprezę mojej serdecznej koleżanki. Przypadkiem usłyszałam – „Nie mówcie innym, że takie dobre, to będzie więcej dla nas” :D Małe, pełne tajemnicy smaku, grzeszki :D

Oto przepis:

Składniki (12 sztuk):

Czekoladki z chili, kremem mascarpone i malinami:

• 50g czekolady mlecznej (użyłam firmy Milka)
• 10g mleka skondensowanego niesłodzonego (użyłam firmy Gostyń)
• papryczka chili w proszku do oprószenia
• 12 malin
• 12 małych łyżeczek kremu mascarpone ( ok. ¼ porcji kremu z przepisu http://ladolcecaramella.pl/?p=1842)

Czekoladki z imbirem, orzechem laskowym i wiórkami z gorzkiej czekolady:

• 50g czekolady mlecznej (użyłam firmy Milka)
• 10g mleka skondensowanego niesłodzonego (użyłam firmy Gostyń)
• imbir w proszku do oprószenia
• 12 obranych orzechów laskowych
• 6 małych kostek gorzkiej czekolady do oprószenia

Przygotowanie:

Czekoladki z chili, kremem mascarpone i malinami:

• W kąpieli wodnej podgrzałam mleko skondensowane i rozpuściłam połamana czekoladę, ciągle delikatnie mieszając. Po lekkim wystudzeniu przelałam chłodne do papierowych, małych papilotek i wstawiłam do lodówki.
• Po 10 minutach wyjęłam i każdą foremkę oprószyłam chili. Następnie nałożyłam czapeczkę z kremu mascarpone, używając do tego worka do szprycowania. Znowu wstawiłam foremki do lodówki na ok. 10 minut.
• Po wyjęciu udekorowałam malinami i do momentu podania chłodziłam.

Czekoladki z imbirem, orzechem laskowym i wiórkami z gorzkiej czekolady:

• W kąpieli wodnej podgrzałam mleko skondensowane i rozpuściłam połamana czekoladę, ciągle delikatnie mieszając. Po lekkim wystudzeniu przelałam chłodne do papierowych, małych papilotek i wstawiłam do lodówki.
• Po 10 minutach wyjęłam i każdą foremkę oprószyłam imbirem. Następnie ułożyłam po jednym orzechu w każdej foremce.

Weekendowe rozkosze podniebienia.

Na które złożyło się kilka wcześniejszych przepisów. I tak, przepis na kruchy spód wykorzystałam z bardzo udanego Mazurka cytrynowego http://ladolcecaramella.pl/?p=1559 , przepis na krem Mascarpone, m.in. z Ciastek migdałowych z kremem Mascarpone i owocami http://ladolcecaramella.pl/?p=1901 a przepis na mus czekoladowy zrobiłam intuicyjnie, chyba coś mi kiedyś wpadło w oko, ale nie pamiętałam proporcji, dodałam również odrobinę śmietany do czekolady, by było lżej ;-)

Jest bardzo lekka, konsystencja ptasiego mleczka, chmurki, spód bardzo maślany, malina rozgrzana na słońcu, czekolada rozpływająca się w ustach, samej sprawiło mi to ogromną przyjemność.

Każdy dostał po jednym kawałku i to jest błąd! Powinnam zrobić o wiele większą porcję ;) Sama skosztowałabym więcej a co dopiero moje zacne towarzystwo :-)))

To był naprawdę super weekend, wieczory pod gwiazdami, winno, kurkowo, pogaduchowo i mega śmiechowo!!! Chcę więcej! Bo było wspaniale… ;D

A oto przepis:

Składniki:

Kruche ciasto (foremka śr. ok. 19 cm)

• 250g mąki krupczatki
• 125g masła
• 90g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 – 1,5 łyżki śmietany 30% (użyłam Łaciatej)
• szczypta soli

Mus czekoladowy

• 150g serka Mascarpone (ten jest najlepszy!)

• 2 łyżki śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 50g czekolady mlecznej + 50 g czekolady deserowej (użyłam Wedla)

Krem Mascarpone

• 200g serka Mascarpone • 280 ml śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 1,5 – 2 łyżki cukru pudru

Mały koszyczek malin

Przygotowanie poszczególnych składników:

Kruche ciasto:

• W misce posiekałam nożem masło z przesianą mąką, dodałam cukier. Następnie połączyłam ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagniotłam, ulepiłam kulę, zawinęłam w folię spożywczą i chłodziłam w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Ciasta rozwałkowałam na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (użyłam okrągłej formy). Placek przełożyłam do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Piekłam 30 minut. Po upieczeniu odstawiłam na kratkę do ostudzenia.

Mus czekoladowy

• W małym rondelku z grubym dnem zagotowałam dwie łyżki śmietany i dodałam połamaną czekoladę, chwilę na małym ogniu ją rozpuszczałam, odstawiłam do ostygnięcia.
• Do miseczki przełożyłam serek Mascarpone (o temperaturze pokojowej), dodałam rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszałam.
• Mus rozłożyłam równo na kruchym spodzie i wstawiłam do ochłodzenia w lodówce.

Krem Mascarpone

• Ubiłam bardzo zimną bitą śmietanę z cukrem pudrem.
• Do miseczki przełożyłam serek Mascarpone (o temperaturze pokojowej).
• Do serka kolejno w 3 częściach dokładałam ubitą śmietanę, lekko mieszając. Wyjęłam kruchy spód z lodówki i nałożyłam równą warstwę kremu mascarpone na mus czekoladowy. Następnie ułożyłam maliny na całości wierzchniej warstwy. Na koniec starłam na tarce z dużymi oczkami parę zawijasów z czekolady mlecznej. Całość można schłodzić przez 15 – 20 minut w lodówce lub podawać od razu.

W kolejną niedzielę zrobiłam ten sam przepis, ale zamieniłam spód na bezowy.
Było bardzo słodko…
Jesli zdecydujecie się na taką wersję, proponuję ułożyć dodatkowe dwie warstwy malin pomiędzy:
- spodem bezowym a musem czekoladowym
- musem a kremem mascarpone
oraz dekoracja z malin na całej warstwie wierzchniej, tak jak w pierwszej wersji :-)
Wtedy słodycz zostanie zrównoważona i na pewno Wam zasmakuje. Mniam mniam :)

Naleśniki z dodatkiem kakao powstały na bazie przepisu mojej Mamy :-)

Jej naleśniki zawsze są takie lekkie a dodatek kakao nadał im lekko wytrawnego, gorzkiego wyrazu.

Na tej bazie można zaszaleć ze słodkimi dodatkami w postaci waniliowego serka twarogowego, banana i sosu czekoladowego. Dobrze, by serek był wilgotny a banany mocno dojrzałe. Podobno najbardziej słodkie są te najmniejsze i dobrze jak są mocno żółte nawet z brązowymi kropkami, bo wtedy są pysznie soczyste, jeśli można tak w ogóle powiedzieć o bananach :) Ulllala smakowitości!!!

W porównaniu do Naleśników czekoladowych (przepis http://ladolcecaramella.pl/?p=1976 ), ta wersja jest na pewno mniej kaloryczna i nie tak bardzo słodka jak tamte. Jest bardziej podwieczorkowa niż deserowa. Można się nią po prostu najeść :-)

Już wyobrażam sobie jak fantastycznie będą również smakować z moim ukochanym kremem mascarpone (przepis na blogu), listkami mięty i malinami. Hmm swoją drogą, kiedy w końcu zrobię coś z malinami… przecież je uwielbiam ;D

Prawdziwe szczęście to umiłowanie życia… :-)

Ech… i nadal kocham naleśniki :-)

Oto przepis:

Składniki, 4 porcje (około 10 naleśników):

Ciasto naleśnikowe:

• 200g  mąki pszennej + 1 łyżka kakao
• 2 duże jajka
• 2 szklanki wody mineralnej gazowanej
• szczypta soli
• oliwa z oliwek do smażenia
• masło do podsmażenia

Dodatki:

Masa z serka twarogowego

• 450g  serka twarogowego (np. Dr Oetker’a)
• 1 podwójny cukier waniliowy (np. Delecty)

Owoce - 4 banany

Polewa czekoladowa – rozpuszczona w kąpieli wodnej czekolada deserowa Wedla (100g) z dodatkiem 1 łyżki mleka skondensowanego

Przygotowanie:

• Przesiałam mąkę, dodałam jajka, wlałam wodę. Następnie zmieszałam do uzyskania gładkiej masy i odstawiłam na 20 minut pod przykryciem.
• Dodałam 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, ponownie lekko zmieszałam.
• Smażyłam na oliwie z oliwek odpowiednią ilość ciasta w zależności od pożądanej grubości naleśnika.
• Gotowe naleśniki przekładałam masą twarogową oraz plastrami bananów. Wszystkie złożyłam w trójkąty, posypałam lekko przesianym cukrem pudrem i musnęłam delikatnie polewą czekoladową.

Naleśniki czekoladowe są niesamowicie aromatyczne! Słowo aromat kryje w sobie przymiotnik „zmysłowy” a wszystko co zmysłowe wyzwala pragnienia…  jeśli mamy apetyt to i chęć życia jest większa :-)

Pogoda nie sprzyja, magnezu nigdy dość - czas na naleśniki czekoladowe oraz drugie nalesniki z dodatkiem kakao (przepis w kolejnym wpisie). Zrobiłam je dla porównania, które bardziej polubię. To będą dwa przepisy, pierwszy wybrany intuicyjnie a drugi z zeszytu mojej Mamy :-)

Przepis z dodatkiem czekolady znalazłam na stronie http://www.kitchendaily.com/recipe/chocolate-pancakes-142891/#ixzz1UHpI0q8Y

SĄ PYSZNE!!!

Macie tak, że jak spróbujecie jeden to i drugi i od razu trzeci i czwarty… ;D O rany są naprawdę dobre, również same w sobie!

Zdecydowałam się na nieskomplikowane dodatki w postaci pokrojonego w plastry banana, bo tak jakoś uśmiechał się do mnie oraz sosu karmelowego, z brązowego cukru, mleka skondensowanego i miodu… ech, prawdziwa rozpusta ;D . Polecam baaaardzo!

Oto przepis:

Składniki:

• 220g posiekanej czekolady mlecznej lub deserowej
(użyłam Wedla)
• 8 łyżek niesolonego masła + 2-3 łyżki masła do smażenia
• 2 duże jaja
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru + 2 łyżeczki cukru pudru
• 5 łyżek mąki pszennej

Dodatki:

Sos karmelowy (przepis poniżej)

4 banany

Przygotowanie:

• W kąpieli wodnej rozpuściłam 8 łyżek masła razem z posiekaną czekoladą, dobrze wymieszałam na gładko i zestawiłam z ognia.
• W misce roztrzepałam jaja, żółtka z cukrem pudrem, dodałam masę czekoladowo – maślaną i przesianą mąkę. Wszystko razem dobrze wymieszałam i odstawiłam na 25 – 30 minut.
• Na rozgrzanej patelni rozpuściłam łyżkę masła i nakładałam łyżką małe porcje ciasta naleśnikowego. Smażyłam z obu stron. Uwaga! Naleśniki z tego ciasta smażą się dosyć szybko.

Składniki na sos karmelowy:

• 150g cukru brązowego
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 200g mleka skondensowanego niesłodzonego (użyłam z Gostynia)

Przygotowanie:

• Na sucho skarmelizowałam cukier. Dodałam miód i ciepłe mleko skondensowane. Gotowałam przez chwilę.

Z naleśników i dodatków stworzyłam wzajemnie przenikające się smakowo warstwy. Naleśnik + sos karmelowy + banan posięty w plastry a na konie wszystko polałam jeszcze raz polewą karmelową.

Jeśli okaże się, że jest Wam za słodko, zawsze jedną z warstw można posypać delikatnie sproszkowanym imbirem, wtedy smaki zrównoważą się :-))

Do takich słodkości zawsze zaparzam równoważącą herbatę wg Pięciu Przemian (przepis na blogu http://ladolcecaramella.pl/?p=120) lub chociaż Białą herbatę z cytrusami ;) Świetnie czuję się po nich! Polecam :)

Niedzielne słodkie chwile… z lekkim deserem w postaci rześkiej cytryny połączonej z białą czekoladą i słodziutką borówką amerykańską. Bez śmietany, bez mleka, bez masła.

Lekki krem, który możecie dodać do różnych deserów, jednak najpyszniejszy jest sam w sobie z dodatkiem świeżych owoców.

Cudnie mu będzie również z maliną… mmniam :-)

Dzisiejszy dzień spędzałam m.in. z ulubioną książką. I przytoczę Wam jej fragment.

Tak dla przyjemności duszy..

„Życie to pielgrzymka, i jeśli nie pojawi się w nim miłość będzie ono pielgrzymką, która prowadzi donikąd. Zatacza koło. Nigdy nie pojawia się moment spełnienia, w którym człowiek wykrzykuje: „Dotarłem na miejsce. Stałem się tym po co tu przybyłem. Ziarno osiągnęło spełnienie stając się kwiatem”.

Życie jest celem, życie jest  wyprawą.

Człowiek nie jest gotowy i nie ma wystarczająco dużo odwagi, aby się otworzyć, aby pokazać swój wewnętrzny chaos, aby się nie bronić. Druga osoba mogłaby za bardzo dominować widząc, ze twoje życie to chaos. Widząc, ze potrzebujesz mistrza, że nie jesteś panem samego siebie, druga osoba mogłaby się nim stać.  Dlatego wszyscy starają się siebie bronić, tak aby nikt nie dowiedział się o ich wewnętrznej bezsilności, wydaje im się, ze mogliby zostać wykorzystani.

Miłość jest celem. A gdy cel jest jasny zaczyna rozwijać się Twoje wewnętrzne bogactwo. Rana znika i zamienia się w lotos. Miłość to największa alchemiczna siła! „  Autor OSHO

Oto przepis na miłosny krem:

Składniki (4 porcje):

• 130 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (ok. 2 cytryny)
• starta skórka ze sparzonych wrzątkiem 2 cytryn
• 30g cukru pudru
• 2 jajka
• 110g białej czekolady (użyłam Wedla)
• borówka amerykańska do dekoracji

Przygotowanie:

• Połamaną na kawałki białą czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej (rondelek ustawiony nad drugim większym rondelkiem z gotującą się wodą) – uwaga! Biała czekolada potrzebuje więcej poświęcenia i uwagi w rozpuszczaniu, gdyż szybciej może się przypalić!
• W misce roztrzepałam jaja, dodałam cukier, skórkę cytrynową i sok, następnie wszystko lekko zmiksowałam, by składniki połączyły się. Masę jajeczno – cytynową przełożyłam do rondelka i gotowałam na małym ogniu, lekko mieszając, do momentu aż zgęstniała.
• Rozpuszczoną białą czekoladę przełożyłam do masy cytrynowej i zmiksowałam. Gotowy krem, przetarłam przez sitko, by był jedwabisty i rozłożyłam do ceramicznych (mogą być szklane) foremek. Wstawiłam na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem udekorowałam świeżą borówką amerykańską.

Pysznego delektowania się chwilą :-)

Nawigacja:

Aby ławto przejść do poprzednich wpisów użyj strzałki z boku strony :-)

Torcik, taki jaki lubię najbardziej – słodko – kwaśny, połączenie dwóch przeciwstawnych smaków w idealnej harmonii.

• 250g serka Mascarpone (np. firmy Sterilgarda)

• W rondelku zagotowałam śmietanę.
• Dodałam połamaną czekoladę, delikatnie wymieszałam.
• Odstawiłam na kilka minut.
• Dodałam masło i cukier puder, całość delikatnie wymieszałam.

• Opłukałam dokładnie owoce i obrałam z zielonych gałązek.
• Włożyłam do miseczki i zasypałam 1 łyżką przesianego przez sitko cukru pudru, lekko wymieszałam i poddałam macerowaniu na ok. 20 minut.

• Ubiłam bardzo zimną bitą śmietanę z cukrem pudrem.
• Do miseczki przełożyłam serek Mascarpone (o temperaturze pokojowej).
• Do serka kolejno w 3 częściach dokładałam ubitą śmietanę, lekko mieszając.

• Gotowy spód ułożyłam na talerzu. Jedną częścią sosu czekoladowego rozlałam delikatnie przy użyciu łyżki po bezie (zdjęcie). Następnie nałożyłam 2/3 zmacerowanej porzeczki, starając się odsączać ją z soku, ale nie do końca, tak by owoc był cały czas wilgotny. Na owocowej warstwie delikatnie rozłożyłam 1/3 kremu Mascarpone.
• I kolejna warstwa, czyli drugi spód bezowy, na to druga część sosu czekoladowego, również muśnięta. Następnie 1/3 warstwy owocowej a na koniec ponownie krem z bitej śmietany i Mascarpone. Reszta kremu powinna starczyć do wysmarowania i zupełnego przykrycia wierzchu i boków torcika.
• Do dekoracji użyłam borówki amerykańskiej i czerwonej porzeczki oraz uprażonych na patelni płatków migdałowych.