Na bazie składników wielkanocnego Mazurka cytrynowo – czekoladowego (przepis – kliknij na to zdjęcie) 

Spróbujcie również:

Małe pyszne tartaletki z orzechami w miękkiej masie karmelowej.Przepis zobaczyłam w programie „Łakocie Bożeny Sikoń” i nie było innej opcji, trzeba było spróbować!

Dobry pomysł! – szybkie i pyszne babeczki wielkanocne w postaci słodkich tartinek wypełnionych smakowitym wnętrzem wg upodobania! :)

Jeśli nie macie czasu, by upiec własne babeczki – tartaletki z ciasta kruchego, to jest możliwość by zakupić takowe w sprawdzonej cukierni. Ja znalazłam takie w delikatesach Piotr i Paweł, są dostępne na wagę. Takie gotowe tartaletki nabierają odpowiedniej miękkości na drugi dzień, dla mnie są smaczniejsze gdy wsiąknie w nie nadzienie. Dlatego jeśli możecie sobie pozwolić na upieczenie własnych, zróbcie to!, gdyż własne, zawsze najlepsze! Gotowe to jedynie opcja, gdy nie ma innej możliwości :) I proste rozwiązanie na zabawę w wymyślanie ulubionych dodatków i dekoracji.

Przepis na kruche ciasto znajdziecie m. in. w przepisie na Tartę cytrynową - kliknijcie na poniższy obrazek. Pamiętajcie tylko o skróceniu czasu pieczenia ze względu na mniejszą ilość w foremce.

Pomysły na wypełnienie babeczek – tartinek to tylko inspiracje.

Orzechy z masą karmelową – ogromna przyjemność!! Uwielbiam!!! :)

Druga moja ulubiona propozycja – czekolada, banan i imbir! Pycha! Przepis – kliknijcie na poniższy obrazek:

Trzecia – konfitura malinowa podgrzana z sokiem z pomarańczy i niewielką ilością brązowego cukru, wystudzoną nakładam do tartaletki, dokładam  małe kawałki świeżej pomarańczy i przykrywam sosem czekoladowym z poniższego przepisu… delicje..!

Kremy maślane, kremy z Mascarpone, czekoladowe musy a wszystko ukryte pod pięknymi dekoracjami z bakalii, owoców lub listkami mięty! Będzie wesoło :)))

Oto przepis:

Składniki  (4 sztuki):

• 20 sztuk tartaletek z ciasta kruchego (do kupienia np. w Piotrze i Pawle)
• 150g cukru
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 200g śmietanki kremówki 36%
• 350g orzechów ziemnych niesolonych

Przygotowanie:

• Na sucho skarmelizować cukier. Dodać miód i ciepłą śmietanę. Pogotować chwilę.
• Do karmelowej masy dodać orzechy, wymieszać.
• Nakładać odpowiednie porcje do foremek z ciasta kruchego.

I wersja z czekoladą! :)))))))))

Świątecznie polecam przepis na Babkę Francuską oraz obłędnie pyszny Sernik! przepisy poniżej. A dla łasuchów – równoważąca trawienie Herbata wg Pięciu Przemian! Bardzo polecam:)):

Te muf inki są wyjątkowe, szczególnie dla osób, które uwielbiają łączenie kontrastowych dla siebie smaków.

W składnikach, które są wykorzystane do ich stworzenia znajdziecie wszystkie pięć smaków: kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony! Odpowiednie ich połączenie, czyli zachowanie kolejności dodawania, spowoduje, że ich smak będzie kompletny i równoważący.

Świadomość kolejności łączenia smaków sprawia iż jedzenie oprócz walorów czysto smakowych ma wartości odżywiające również nasz kochany organizm. No to jest dla mnie najlepsze połączenie!

Nie zdradzam moim smakoszom tajemnicy łączenia. Jednak cieszę się jak dziecko, gdy ktoś zauważa różnicę, że nie jest to tylko „pusta” słodycz, po której czuje się przesłodzenie. Taki deser zaspokaja nasz zmysł smaku totalnie, wszystkie jego kubeczki ;) Czasem fajnie mieć sekrety ;))

Wśród smakoszy była osoba, która nie przepada za imbirem. Wręcz zaznaczyła na głos, ze go nie lubi. Łakomstwo jednak spowodowało, że spróbowała jednej gruszkowo-imbirowej muf inki. I całe szczęście, bo ku swojemu zaskoczeniu stwierdziła, iż samo-równoważące się smaki spowodowały znaczącą różnicę w końcowym odbiorze.

No cóż,  przecież to właśnie Jin & Jang ;-) Smacznego!

Oto przepis:

Składniki (12 sztuk):

• 250 g mąki pszennej
• 2 szczypty kurkumy (np. Kamis)
• 150g drobnego cukru
• 75g brązowego cukru + do posypania mufinek
• 1 łyżeczka imbiru (np. Kamis)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 140 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego (np. Zott)
• 125 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu wielokwiatowego
• 2 jajka roztrzepane
• 2,5 gruszki obranej i pokrojonej w nieduże kawałeczki

• masło do wysmarowania foremek

Przygotowanie:

• W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki w następującej kolejności: przesiać mąkę, dalej dodać malutką szczyptę kurkumy, wsypać cukier biały i brązowy, dodać łyżeczkę imbiru.
• W mniejszej misce połączyć mokre składniki w następującej kolejności: kwaśna śmietana, oliwa, miód i dwa roztrzepane uprzednio jajka. Wszystko lekko zmieszać i przelać do miski z suchymi składnikami. Dopiero teraz dodać 2 łyżeczki proszku do pieczenia a następnie pokrojone gruszki. Wszystko szybko wymieszać metalową łyżką, tak by połączyć składniki. Nie należy mieszać zbyt długo, ponieważ ciasto powinno być grudkowate
• Łyżką wykładać ciasto do wysmarowanej  masłem formy mufinkowej, do 3/4 objętości. Udekorować brązowym cukrem. Piec w temperaturze 200 stopni C. w rozgrzanym uprzednio piekarniku. Czas pieczenia ok. 20 – 25 minut lub do chwili kiedy patyczek wkłuty do środka muf inki będzie po wyjęciu suchy. Zostawić muf inki w formie 5 minut, następnie delikatnie wyjąć i wystudzić na kratce.

A może pokusicie się również na:

Czas na przepis, który zawsze się sprawdza! Cała sztuka w tym, by sprawdzić ile ważą jajka. Jajka o rozmiarze M to waga ok. 50-60g/1 sztukę. Dopiero wtedy odmierzamy proporcje reszty składników, czyli masła, cukru i mąki (użyłam tortowej).

W moim rodzinnym domu zawsze robimy ją na Wielkanoc :) Jest PYYYYYYYYSZNA! bo bardzo maślana i delikatnie wilgotna. A z okazji zakupu małej foremki silikonowej na mufinki, zdecydowałam się upiec na sobotę sprawdzoną wielokrotnie babkę, ale w zupełnie nowej formie :) Kontrolować musiałam jedynie czas pieczenia z uwagi na mniejszą powierzchnię ciasta.

Smak babeczek można urozmaicić różnymi pysznymi dodatkami, np. konfiturą jagodową czy po prostu posmarować delikatnie masłem osełkowym :)) Jednak najlepsze są same w sobie, bez dodatków, zostawiam to jednak Waszym indywidualnym doznaniom smakowym ;))

Fragment ilustracji pochodzi z książki „Powiastki Beatrix Potter”. Autorka cały czas zachwyca mnie swoją wyjątkową wyobraźnią, talentem malarskim i literackim z początku XX wieku. Piękne historie o Piotrusiu Króliku, Beniaminie Trusiu czy Pani Tycia Myszko wprowadzają w bajkowy świat zwierzątek, które mają swoje problemy i rozwiązują je w zadziwiająco prosty sposób :) Przepięknie ilustrowana książka, inspirująca również w XXI wieku :))

Babeczki francuskie, ilustracje angielskie, no światowe towarzystwo! ;D

Pod spodem Wierszyki Krysi Pstrysi z 1917 roku!

Oto przepis:

Składniki :

• 3 jajka
• mąka pszenna, cukier i masło – tyle ile ważą 3 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatki:
• masło do posmarowania
• konfitura jagodowa
• krem mascarpone – przepis na blogu

Przygotowanie:

• Wysmarować masłem lub olejem formę do 12 mufinek lub odpowiednie foremki np.keksowe. Rozgrzać piekarnik do temp. 200 stopni C.
• Utrzeć w misce masło, dodać cukier z cukrem waniliowym. Następnie dodać jajka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość ucierać przez kilka minut.
• Wykładać ciasto łyżką do formy mufinkowej lub wcześniej papierowych foremek mufinkowych do 3/4 objętości. Lekko nakłuć widelcem, by napowietrzyć ciasto. Piec ok. 30 minut lub do chwili kiedy patyczek wkłuty do środka babeczki będzie po wyjęciu suchy. Zostawić babeczki w formie 5 minut, następnie delikatnie wyjąć i wystudzić na kratce.
• Gdybyście mieli ochotę upiec całą babę z pełnej porcji, jej czas pieczenia powinien oscylować w granicach 40-50 minut! :)

Bon appetit!!! :D

No tak jak pisałam we wcześniejszym wpisie, nie mogłam się oprzeć i upiekłam drugi rodzaj mufinek, tym razem bardziej na słodko. Tej słodyczy nadaje biała czekolada, skórka cytrynowa wyrazistości a resztę dopełnia MASŁO!

Francuzi wiedzą co dobre – masło! masło! masło! Dlatego po upieczeniu mufinek ich wnętrze można jeszcze dodatkowo posmarować masłem osełkowym! I nie ma w tym przesady! Spróbujcie i sami oceńcie :) Dla mnie genialne!

Formy na mufinki jeszcze nie kupiłam, ale wiecie co, mogę wcinać te ciastka w każdym kształcie! Nawet kwadratowym ;))) Śniadaniowo – pysznie! Przekąskowo – pysznie! Deserowo – pysznie!

Jak je widzę to mam maślane oczy ;D

Oto przepis:

Składniki :

• 375g mąki, szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
• 125g miałkiego cukru
• 200g białej czekolady (użyłam Wedla)
• 2 jajka
• 375ml mleka
• 160g stopionego masła 82%

Dekoracja:

45g płatków migdałowych

Przygotowanie:

• Wysmarować masłem lub olejem formę do 12 mufinek lub odpowiednie foremki np.keksowe. Rozgrzać piekarnik do temp. 210 stopni C.
• Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól, dodać cukier i posiekaną czekoladę. Zrobić w środku dołek.
• W małym garnuszku rozpuścić masło i odstawić do wystudzenia. W małej misce rozbić jaja z mlekiem i skórką cytrynową. Do dołka w mące wlać masę jajeczną. Dodać masło i szybko wymieszać metalową łyżką, tak by połączyć składniki. Nie należy mieszać zbyt długo, ponieważ ciasto powinno być grudkowate.
• Łyżką wykładać ciasto do formy mufinkowej lub wcześniej papierowych foremek mufinkowych do 3/4 objętości. Udekorować płatkami migdałowymi. Piec 25 minut lub do chwili kiedy patyczek wkłuty do środka muf inki będzie po wyjęciu suchy. Zostawić muf inki w formie 5 minut, następnie delikatnie wyjąć i wystudzić na kratce.

A może macie ochotę na:

Przełamanie jeszcze ciepłej, aromatycznej mufinki to prawdziwa przyjemność!

Przepis znalazłam w książce, jednej z najsłynniejszych szkół świata, Le Cordon Blue! Warto oddać się rozkoszy skosztowania mufinki daktylowej łącząc ją z orzechami włoskimi, jak w pierwotnej wersji sławnych mistrzów tej szkoły. Jednak ja, tradycyjnie już, zmieniłam orzechy na migdały ze względu na alergię pokarmową mojego siostrzeńca, który orzechów nie jada a dla którego te mufinki piekłam :) Te mufinki nie są bardzo słodkie, są daktylowe. Pożywnie nasycające!

Pokruszone migdały uprażyłam na patelni, dzięki temu są bardziej kruche i aromatyczne! A dekoracja z chrupiących płatków migdałowych, którymi posypujemy gotowe ciastka przed pieczeniem, przyjemnie kontrastuje z pulchną mufinką.

Mufinki przygotowuje się łatwo i szybko. Nie mam jeszcze profesjonalnej blachy do pieczenia mufinek, ale jeśli komuś nie zależy na równym ich kształcie, może swobodnie ułożyć je w wąskich blaszkach keksowych. Rozejdą się trochę wszerz, ale i tak, smakują tak samo rewelacyjnie! :) Kupię sobie jednak taką blachę, bo to bardzo wygodne i nie trzeba mieć za każdym razem papierowych foremek, choć są bardzo estetyczne :)

Są dwa sposoby na sprawdzanie czy mufinki są już upieczone. Jeden to wg suchości patyczka, którym nakłuwamy ciastko a drugi to lekko nacisnąć palcem wierzch i jeśli sprężynuje to mufinka jest upieczona :)

Mufinki najlepiej smakują w dniu, w którym zostały upieczone, …ale przecież to żaden problem w rodzinie takich łasuchów jak my!!! :) Dlatego idę próbować kolejny smak, czyli mufinki z białą czekoladą i skórką cytrynową!

Smacznego pałaszowania!

Oto przepis:

Składniki (6 mufinek) :

• 100g suszonych daktyli bez pestek, posiekanych
• 50g masła
• 57g brązowego cukru
• 150g mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 75g migdałów posiekanych, uprażonych
• 1 jajko, lekko ubite

Przygotowanie:

• Wysmarować masłem lub olejem formę do 6 mufinek lub dwie foremki keksowe. Rozgrzać piekarnik do temp. 210 stopni C.
• Do garnka wlać 125 ml wody, dodać daktyle, masło, cukier i mieszając podgrzewać na małym ogni udo rozpuszczenia masła. Zagotować i zdjąć z ognia, zostawić do ostudzenia do temperatury pokojowej.
• Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz uprażone wcześniej migdały. W środku zrobić dołek. Wlać do niego przestudzoną mieszaninę z daktylami i rozbite jajko. Szybko wymieszać całość metalową łyżką, tak by połączyć składniki. Nie należy mieszać zbyt długo, bo ciasto powinno być grudkowate.
• Łyżką wykładać ciasto do formy mufinkowej lub wcześniej papierowych foremek mufinkowychdo 2/3 objętości. Udekorować płatkami migdałowymi. Piec 20 minut (by mufinki były wilgotne, na czas pieczenia wstawić do piekarnika mały garnuszek z wodą) lub do chwili kiedy patyczek wkłuty do środka mufinki będzie po wyjęciu suchy. Zostawić mufinki w formie 5 minut, następnie delikatnie wyjąć i wystudzić na kratce.

A może macie smaka na: