Bardzo puszysta wersja sernika! Leciutka jak mgiełka :-)

Pyszna gruszka imbirowa wyśmienicie odnalazła się w towarzystwie rozpływającej się w ustach masy serowej. Kruchy spód cynamonowy dodaje całości wyrazu. Całość może zostać polana sosem czekoladowym… link do przepisu na blogu znajdziesz poniżej :-)

Śliczny i rumiany, pyszności…. :-)

Przepis znaleziony tutaj (link poniżej), ale wzbogacony przeze mnie imbirem i cynamonem: http://www.przepisnaciasto.net/serniki/sernik-z-gruszka-na-kruchym-spodzie/

Polecam, bardzo dobry! :-)

Oto przepis:

Składniki:

Kruchy spód

• 1 ½  szklanki mąki pszennej
• ½ kostki masła 82%
• 2 żółtka
• ½ szklanki cukru
• 2 łyżki zimnej wody (jeśli ciasto nie chce połączyć się)
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 gruszki pocięte w ósemki lub drobne paski + imbir w proszku do oprószenia gruszek

Masa serowa:

• 500g sera białego mielonego (np. śmietankowy)
• ¾ szklanki cukru
• 1/5 kostki masła
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

Kruche ciasto

• Z podanych składników zagniotłam kruche ciasto, po czym zawinęłam je w folię i chłodziłam w lodówce ok. 30 minut. Następnie kawałkami wylepiłam spód (na grubość ok. 3 mm) przygotowanej wcześniej tortownicy (tortownicę wysmarowałam masłem i wyłożyłam papierem pergaminowym do pieczenia).
• Ciasto przykryłam folią aluminiową na którą wysypałam fasolę, aby ciasto nie urosło, piekłam ok. 15 minut w temp. 150 stopni C.

Masa serowa:

• Żółtka utarłam z cukrem, dodałam masło i ubiłam na puszystą masę. Stopniowo dodawałam ser oraz mąkę. Na koniec wrzuciłam ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszałam.
• Na upieczonym kruchym spodzie wykładam warstwę gruszek, posypałam je lekko  imbirem w proszku, następnie delikatnie wylałam masę serową.
• Piekłam ok. 50 minut w temp. 160 stopni C. Po u pieczeniu, schłodziłam sernik i obsypałam płatkami migdałowymi. Świetnie smakował z polewą czekoladową z przepisu (kliknij na zdjęcie)

Zamknij oczy… i wyobraź sobie najmilsze miejsce, w którym odpoczywasz, może piękny taras,  gdzie słońce nasyca Cię swą energią, może uroczy ogród zimowy, gdzie otaczają Cię cudowne rośliny, jak w gaju albo miejsce koło kominka gdzie otulona w koc, leniwie popijasz herbatę, rozkoszując się smakiem ciepłego placka z lekkim kremem/sosem bananowym.

• W misce ubiłam jaja z cukrem i szczyptą soli. Dodałam mleko oraz drobno starte jabłko a następnie wymieszaną razem przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wszystko dobrze wymieszałam i odstawiłam na 15 minut.
• Placki o wielkości 10 cm smażyłam na lekko natłuszczonej patelni. Gotowe pancaks’y trzymałam pod przykryciem by zachowały swą ciepłotę.

• Zmiksowałam banana (można rozdrobnić go widelcem), dodałam cukier, jaja, wanilię, mąkę i szczyptę soli. Następnie wlałam mleko, całość dobrze wymieszałam.
• Do garnuszka wlałam masę bananową i podgrzewałam na małym ogniu, stale mieszałam, do momentu jak sos/krem zaczął gęstnieć.
• Pancakes udekorowałam ciepłym sosem/kremem bananowym, cząstkami świeżego banana, obsypałam prażonymi płatkami migdałowymi i oprószyłam cynamonem.

Przepis na jabłka znalazłam na:

http://www.thepastryaffair.com/blog/2011/10/23/grandmas-applesauce.html

Jest to przepis Babci autorki tego bloga, tym bardziej unikalny. Pyszna słodycz jabłek została wydobyta. Przyprawy jedynie dodają wyrazu i wyjątkowego aromatu, no nie wspominam o ich genialnych właściwościach :) Dodałam od siebie gałkę muszkatołową i imbir!

A czy wiecie, że przyprawy dodane w przepisach: „Pancakes z lekkimi jabłkami i bitą śmietaną” oraz „Tost francuski z gruszką” to znane od tysiącleci afrodyzjaki? ;D

Cynamon – posiada olejki eteryczne, które poprawiają krążenie i pobudzają organizm.
Gałka muszkatołowa – jest nazywana „przyprawą kochanków”! (pamiętajcie, że wystarczy tylko szczypta).
Natomiast Imbir – w Chinach znany jest już od kilku tysiącleci jako afrodyzjak, a w Europie zaledwie od średniowiecza. Korzeń imbiru o cytrynowym zapachu i korzennym, palącym smaku można używać zarówno w stanie świeżym (wtedy uchodzi za najlepszy afrodyzjak) jak i suszonym. Korzeń imbiru pobudza ukrwienie narządów płciowych. Wspomaga też trawienie, krążenie krwi, pobudza apetyt.

Tylko ciii! to tajemnica rozkoszy smaku :) Przecież każda dobra kucharka ma swoje tajemnice ;D A tu mamy zrównoważenie smaków i kilka wyjątkowych przypraw wywołujących apetyt ;))

• W rondelku rozpuściłam masło, po czym odstawiłam do ostudzenia. Do miski przesiałam mąkę, dodałam kolejno jajka, mleko, przesiany cukier puder, rozpuszczone, zimne masło, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Przykryłam ściereczką i pozostawiłam na 15 minut.
• Smażyłam okrągłe placki na suchej patelni

• Jabłka obrałam i pokroiłam w plastry. Do rondelka wrzuciłam jabłka, wlałam sok z cytryny, dodałam zimną wodę i gotowałam pod przykryciem przez ok. 5-7 minut.
• Następnie dodałam 1/3 szklanki cukru pudru (dla mnie tyle było akurat), gotowałam odkryte na średnim ogniu, aż woda wyparuje i jabłka będą miękkie, ok. 10 minut.
• Na koniec dodałam kolejno: cynamon, gałkę i imbir.
• Pancakes’y podałam na ciepło z aromatycznymi jabłkami oraz z bitą śmietaną.

A tu obłędne naleśniki czekoladowe - zdjęcia niestety nie odzwierciedlają ich zniewalającego smaku a taki jest!!! Spróbujcie ich koniecznie, bo są tego warte.

Przepis na Tosty Francuskie przetestowałam już dawno z soczystymi truskawkami. Teraz przyszedł czas na wysmienitą gruszkę nasyconą smakami rozgrzewających przypraw. Zjadłam cztery takie tosty i czułam się naprawdę dobrze :)

Inspiracja na wypróbowanie tego owocowego smakołyku pochodzi z bloga „Carrots n chocolate” i nosi nazwę „Panettone French Toast with Sauteed Pears”, tu link do przepisu: http://carrotsnchocolate.blogspot.com/2011/05/panettone-french-toast-with-sauteed.html Od siebie dodałam jedynie imbir, dla większej mocy smaku i by lepiej się strawiło. Przyznaję, trochę obawiałam się o moje jelita. Jednak lekkie rumiane tosty dzięki właściwościom dodatków, czyli przypraw, zupełnie nic a nic mi nie zrobiły. Ważne jest również to by tosty i gruszki były zrumienione a nie przypalone ;-) A że bardzo szybko się smażą, nie miałam z tym żadnego problemu. Myśli były przy tostach a nie w chmurach ;-)

Kiedyś nie mogłam jeść gruszek i śliwek. Mój układ pokarmowy nie trawił ich tak łatwo. Rajem gruszkowo-śliwkowym była działka mojej Babci, gdzie rosły stare drzewa z gruszką Klaps i śliwkami Węgierkami, jak byłam mała okrutnie zajadałam się nimi ;-) Dopiero od jakiegoś czasu, metodą prób i rozwijając przy tym swoją wiedzę dotyczącą sposobów żywienia, doszłam do tego, że gotowana, pieczona czy smażona gruszka lub śliwka z odpowiednimi przyprawami (szczególnie imbirem), nie szkodzą mi tak jak surowe owoce. Mój organizm jest zrównoważony a ja czuję się wspaniale, że mogę jeść te pyszności!

Rozkosz smaku tłumaczą również dodane przyprawy, które już od tysiącleci uważane są za afrodyzjaki :) Szczegóły znajdziecie w kolejnym wpisie, gdzie użyłam tych samych przypraw – (kliknijcie na link): http://ladolcecaramella.pl/?p=2317

Jak przyjadę do mojej kochanej rodzinki, koniecznie muszę zrobić takie same mojemu siostrzeńcowi. Wszystkie składniki może jeść! O Matko, ale będziemy się zajadać ;-)) Tosty mogą być formą deseru, ale i pysznego śniadania lub .. oj każdy znajdzie jakąś swoją ulubioną okazję ;)

Mięciutkie, ciepłe, równoważące smaki naprawdę wyśmienite tosty!!

Oto przepis:

Składniki:

Tosty

• 8 kawałków chleba tostowego
• 4 jajka
• 2 duże łyżki mleka (użyłam Łaciatego 3,2%)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Gruszka z przyprawami

• 4 średnie gruszki Konferencyjne
• cynamon mielony
• gałka muszkatołowa zmielona
• opcjonalnie imbir

masło do smażenia

Przygotowanie:

• Bardzo delikatnie obrałam gruszki i pokroiłam w równe plastry o grubości 3-5 mm.
• Ułożyłam je na desce i oprószyłam je z obu stron kolejno: cynamonem (smak słodki), odrobinką gałki muszkatołowej (nie można przesadzić z ilością, bo gruszka stanie się gorzka) i imbirem (smak ostry – ilość wg upodobania). Pozostawiłam na ok. 15 minut, by przyprawy wsiąknęły w owoc.
• Do miski wlałam mleko, dodałam jajka oraz ekstrakt z wanilii, całość dobrze roztrzepałam.
• Rozgrzałam patelnię i wrzuciłam porcję masła by się rozpuściła. Kolejno smażyłam na jednej patelni – mocno nasączony, masą mleczno-jajeczną, chleb tostowy a obok przygotowane wcześniej plastry połowy gruszki. Smażyłam do zrumienienia. Tost z nałożonymi na niego gruszkami ułożyłam na talerzu i natychmiast podawałam, gdyż na ciepło jest naj naj najlepszy :-)
• Tosty z gruszkami można dodatkowo dosłodzić płynnym miodem wielokwiatowym.

Skosztujcie również:

Lekka tarta z wyśmienicie pysznym, gruszkowym nadzieniem z dodatkiem imbiru, przykryta bezową pierzynką. Podana na ciepło, z dodatkiem lodów waniliowych, smakuje obłędnie pysznie :-) Smaki słodkie równoważone są przez smak ostry w postaci imbiru oraz kwaśny w postaci apetycznej gruszki. Słodycz jest, ale nie ma uczucia przesłodzenia.

Tarta została wymyślona dla mojego siostrzeńca, który ma alergię pokarmową i jedyne owoce sezonowe, które są w obecnym czasie dla niego dobre to właśnie gruszki :-) Było dobrutkie :-))) By wydobyć smak ulubionego owocu, zdecydowałam się połączyć go z cytryną i imbirem. Smak imbiru nie jest wyczuwalny, tak samo cytryny, ale zdecydowanie wszystkie smaki dzięki temu dopełniają się.

Tarta jest lekka a jednocześnie sycąca i wyjątkowo zapadająca w pamięć. Jest bardzo aromatyczna!

A jeśli macie taką możliwość, talerzyki, na których podacie to ciastko podgrzejcie lekko w piekarniku. Oczywiście powinny to być talerzyki żaroodporne ;-)

Dzięki ciepłym talerzykom, aromat deseru będzie intensywniejszy i pozwoli naszym gościom na smakowanie nie tylko oczami, ale również nosem ;-) Ciepły talerzyk jeszcze bardziej wydobywa zapach potrawy, unosi go do góry.

Zmysł węchu jest powiązany najsilniej ze zmysłem smaku, jest najwrażliwszy i najpotężniejszy! Dla jeszcze większej rozkoszy delektowania się warto wykorzystać ten sposób i zrobić ogromne wrażenie na gościach :-)

Oto przepis:

Składniki:

Kruche ciasto

• 250g mąki krupczatki
• 125g masła
• 90g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 – 1,5 łyżki śmietany 30% (użyłam Łaciatej)
• szczypta soli

Nadzienie: gruszka z imbirem

• 3 średnie gruszki pokrojone w plastry
• sok z ½ cytryny
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki soku wyciśniętego ze świeżego imbiru lub 1/5 łyżeczki imbiru w proszku
• 2 płaskie łyżki cukru pudru

Beza

• 2 białka
• 125g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli

Lody waniliowe Grycan

Przygotowanie poszczególnych składników:

Kruche ciasto

• W misce posiekałam nożem masło z przesianą mąką, dodałam cukier. Następnie połączyłam ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagniotłam, ulepiłam kulę, zawinęłam w folię spożywczą i chłodziłam w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Ciasta rozwałkowałam na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (użyłam okrągłej formy). Placek przełożyłam do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Piekłam 30 minut.

Nadzienie: gruszka z imbirem

• Gruszkę pokroiłam w cząstki. Wrzuciłam do rondelka, dodałam sok z cytryny, sok ze świeżego imbiru, cynamon i przesiany cukier puder. Wszystko kilka minut gotowałam na małym ogniu, delikatnie mieszając. Odstawiłam do lekkiego ostudzenia.

Beza

• Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywno. Dodałam sok z cytryny oraz cukier puder, i ubijałam dalej na gładką masę.

Tarta

• Na upieczonym kruchym spodzie rozłożyłam delikatnie nadzienie gruszkowe. Następnie, na wierzchu ułożyłam duże kleksy z masy bezowej.
• Całość wstawiłam do piekarnika, rozgrzanego do temperatury 180 stopni C na 40 minut.
• Podałam na ciepło z kulką lodów waniliowych firmy Grycan.

W przepisie na Tartę z musem czekoladowym, kremem Mascarpone i malinami są już nowe zdjęcia. Zapraszam do posmakowania również tego smaku :-)

(kliknijcie proszę na obrazek)

Jeśli lubicie pomarańcze samie w sobie to, jestem przekonana o tym, że pokochacie również te zmysłowe połaczenia z pachnącymi, wspaniałymi dodatkami!!!

W arabskim domu pachnie przyprawami. Słodycz i aromat towarzyszą im od kołyski. Arabowie wiedzą jak ważne są przyprawy dla smaku, zapachu, ale i ich działania. To uczta zmysłów. Ich desery ociekają miodem i ilością bakalii, są niesamowicie aromatyczne.

Ten deser ma nazwę – Marokańska sałatka pomarańczowa i jest bardzo lekką przekąską w upalny dzień. Świeża i soczysta pomarańcza, lekko kwaskowa w połączeniu z chrupiącymi migdałami i słodkim daktylem oraz lekkim syropem cytrynowym a całość przyprószona słodkim cynamonem… to wszystko przenosi nas w arabskie klimaty tajemnicy, bogactwa, doznań, no gdzie tam każdego wyobraźnia zaprowadzi ;-)))

Szlifować ten diament jakim jest zmysł smaku jest baaaardzo przyjemnie…
aromatyczna, wyjątkowa podróż.

Oto przepis:

Składniki (1 porcja):

• 1 duża pomarańcza lub 2 małe
• 2-3 łyżeczki pokrojonych w słupki i uprażonych migdałów
•  2 sztuki daktyli (bez pestek), sparzonych i pokrojonych w kostkę
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• sok cytrynowy wymieszany z cukrem pudrem (ja na 5 łyżeczek soku dałam 1 łyżeczkę cukru), w oryginale – woda z kwiatu pomarańczy

Przygotowanie:

• Obrałam pomarańczę i dokładnie usunęłam również wewnętrzną białą skórkę. Pomarańczę pokroiłam w plastry i rozłożyłam na talerzu.
• Migdały uprażyłam na patelni a daktyle lekko sparzyłam we wrzącej wodzie i pokroiłam w malutką kostkę. Posypałam nimi pomarańcze.
• Wymieszałam sok ze świeżo  wyciśniętej cytryny z cukrem pudrem i skropiłam po całości deseru/sałatki. Wstawiłam na godzinę do lodówki.
• Zaraz przed podaniem posypałam, przez sitko, drobno zmielonym cynamonem.

I jeszcze jedna propozycja z tych pysznych owoców to

Pomarańcze z goździkami!

Składniki (1 porcja):

• 1 duża pomarańcza lub 2 małe (+ sok z dodatkowej małej pomarańczy)
• 2-3 goździków

Przygotowanie:

• Obrałam pomarańczę i dokładnie
  usunęłam również wewnętrzną białą skórkę. Pomarańczę pokroiłam w plastry i
  rozłożyłam na talerzu. W szklance kolejno układałam plastry pomarańczy przesypując je goździkami. Z dodatkowej małej pomarańczy wycisnęłam sok i przelalam nim warstwy. Gotowy deser wstawiłam na godzinę do lodówki. Podałam schłodzone.

Aromatyczne uniesienia podniebienia!!! ;-)))

A może macie smaka również na:

Pachniało w całym domu wanilią truskawkami, rabarbarem i cynamonem.

Apetyczne niedzielne popołudnie, skąpane w słońcu.. :-) Promienie otulające twarz, orzeźwiający smak deseru dający ukojenie, lekkie ochłodzenie i rozkosz dla zmysłów. Idealny deser wyjątkowo upalne dni!

Deser najlepiej smakuje gdy, po wyjęciu z zamrażarki, przez kilka minut nabierze ciepła, czyli zacznie lekko rozpływać się po bokach. Wtedy można połączyć go ze słodkim musem truskawkowym. A gdyby tak następnym razem dodać do musu nalewki truskawkowej? :-)

W książce, którą obecnie czytam, znalazłam taki oto fragment:

„Nie boję się, że przytyję. Bo ten lęk zagłusza przyjemność, jaką czerpie się z jedzenia.

Zmysł smaku, jest niczym diament, który tym jaśniej świeci, im bardziej go szlifujesz.

Człowiek z dobrym apetytem ma również wolę życia.”

ten cytat pochodzi z książki „Smak języka. Historia pewnej zemsty” Jo Kyung-Ran

Deser jest tak lekki i owocowy, że nie musicie obawiać się o zmianę swojej figury.

Ale dzięki niemu Wasz zmysł smaku na pewno się wyostrzy.

Połączenie zawartych w nim składników jest zaskakujące i bardzo aromatyczne :-) Bardzo Wam polecam na upalne sjesty :-)

• Pokroiłam świeże rabarbar i truskawki na małe cząstki. Umieściłam je w rondelku i dodałam sok z cytryny, miód, cynamon, imbir i wanilię i zagotowałam. Gotowałam ok. 10 minut, do momentu w jakim rabarbar zaczął mięknąć i rozpadać się.
• Zdjęłam rondelek z ognia i używając blendera zrobiłam rabarbarowo-truskawkowe puree. Odstawiłam do ostygnięcia.
• Po schłodzeniu dodałam śmietanę i wymieszałam. Jeśli macie ochotę na lżejszy deser użyjcie jogurtu naturalnego.
• Gotowy deser przełożyłam do ceramicznych foremek (mogą być filiżanki) i umieściłam na kilka godzin w zamrażarce. Proponuję co pół godziny lub co godzinę delikatnie zamieszać mrożonym puree, by nie zbryliło się zbyt mocno.
• Dodatkowo zrobiłam sos truskawkowy ze zmiksowanych truskawek z dodatkiem miodu i wanilii. Lekka, słodka nuta w postaci polewy.

Moje pierwsze Święta Bożego Narodzenia na blogu! Jako, że świeżynka półroczna jestem, to niestety zbyt wielu przepisów świątecznych na razie nie ma. Jak na słodki blog przystało – powinno być na bogato, więc czym prędzej postaram się to nadrobić :))

• W małej miseczce żółtka zmieszać z esencją waniliową i 30 ml wody.
• W dużej misce utrzeć masło z cukrem pudrem na jasny, lekki krem, używając miksera – stopniowo dodawać masę z żółtek.
• Przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon i dodawać do masła z żółtkami. Mieszać do momentu aż cała mąka zostanie prawie wchłonięta, na koniec mieszania najlepiej użyć drewnianej łyżki, po czym wsypać czekoladowe wiórki. Nie mieszać zbyt długo. Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 20 minut.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Na stolnicy obsypanej mąką rozwałkować ciasto na grubość ok. 4mm. Wyciąć formę wybraną foremką i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (wychodzi ok. 30 sztuk ciastek). Piec ok. 10-15 minut aż lekko zrumienią się na złoto. Po upieczeniu zdjąć z blachy i ostudzić na kratce.
• Opcjonalnie można posmarować spód jednego ciasteczka konfiturą malinową i przykleić spód drugiego. Suche ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia, posmarowane konfiturą 1-2 dni.

Składniki (4 porcje):

• 600 ml śmietanki kremowej 30% (deser bardziej płynny)  mocno schłodzonej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, np. Nescafe Espresso
• 1 kopiasta łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru (przesianego przez sitko)

Przygotowanie:

• Śmietankę przed ubijaniem schłodzić w lodówce przez przynajmniej 2 godziny
• W dużej misce ubić śmietankę na sztywną pianę, najlepiej elektryczną trzepaczką
• Powoli dodawać cukier puder, kawę i cynamon, ubijać aż powstanie gładka masa (ok. 1 min.)
• Rozdzielić na około 4 ceramiczne miseczki  lub filiżanki i wstawić na około godzinę do lodówki.
• Przed podanie przyprószyć kawą lub cynamonem – co bardziej lubicie!

Przedstawiam delikatny śmietanowy deser muśnięty zdecydowanym smakiem kawy Nescafe Espresso oraz nutą cynamonu! Lubię go bez dodatków – gdy jest dobrze schłodzony w lodówce – jest idealny zamiast małej kawy w upalne dni! W mniej upalne – też dobrze smakuje. Nie jest bardzo słodki, ale wyjątkowy w smaku…

Równie wyśmienity jest także z biszkoptem lub cantucinni a ze świeżą jagodą jest prawdziwą delicją… zależnie od nastroju.

Uwielbiam wyjadać mocno schłodzony mus łyżeczką prosto z filiżanki, w której zwykle piję kawę.

Ciasteczka cantucinni są wybornym uzupełnieniem smaku tego lekkiego musu, jeżeli oczywiście ktoś za nimi przepada tak jak ja! A dla wielbicieli bardziej miękkich dodatków polecam biszkopty ;-)

Polecam również: