To jeden z przepisów, które są proste do wykonania a zarazem wyjątkowo pysznie smakują! Rozpływa się w ustach i nie ma w tym absolutnie żadnej przesady :-) Królowa Beza w prawdziwie zniewalającej kreacji, pełna radości, słodyczy i obłędnych wrażeń smakowych!

Przepis za pomysłem Sophie Dahl z jej autorskiego programu TV, dotyczącego menu na miłosne spotkania.. Ten deser zaproponowała jako uwieńczenie pierwszych, młodzieńczych uniesień przygotowywanych dla nowej znajomości.

Eton Mess…słodki bałagan. Prawdziwy kusiciel… baaardzo romantyczny!!

A tajemnica tkwi w połączeniu smaków i struktur deseru. Kwaśny i miękki rabarbar, chrupiąco-słodka beza i obłednie miękka i delikatna bita waniliowa śmietana.

Deser jest lekki i trudno odszukać pełnię smaku tylko w jednym jego kawałku ;-D

Gdy nie macie czasu na upieczenie własnej bezy, skorzystajcie z gotowej opcji, która dostępna jest m.in. w delikatesach Alma. Sprawdziłam i polecam. (W paczce są 3 krążki (300g) gotowego tortu bezowego, a najlepszy z firmy http://rks-lubnica.pl/tort.html)

Romantyzm objawia się również w wyglądzie deseru, jest nieokiełznany. To impresja, słodkie szaleństwo…! Spływający sok rabarbarowy pysznie smakuje. Przyznam się, że podczas przygotowywania zdjęć, moje kubki smakowe znacznie pobudziły się..  ;) na wspomnienie tej pyszności..hihihi, po prostu zwariowałam na punkcie tego obłędnego deseru :-D

Oto przepis:

Składniki:

Bezy
• 4 białka
• 200g miałkiego cukru białego lub trzcinowego
• 1 szczypta soli

lub 1 krążek gotowego spodu bezowego z firmy Lubnica, dostępny w delikatesach Alma

Kompot rabarbarowy
• 100ml wrzątku
• 3 łyżki miałkiego cukru białego lub trzcinowego
• 4 łodygi rabarbaru (ok. 450g), pokrojonych w kawałki
• opcjonalnie 1 łyżeczka wody różanej

Bita śmietana
• 500ml śmietany kremówki 36%
• 1 laska wanilii lub ekstrakt waniliowy

Dodatki
prażone migdały w płatkach i kandyzowane płatki róż

Przygotowanie:

Bezy

• Piekarnik rozgrzać do temperatury 140 stopni C. W dużej misce ubić białka, aż będą puszyste. Stopniowo dodawać cukier i szczyptę soli, ubijać do momentu aż piana będzie sztywna i lśniąca (ok. 7-8 minut). Wyłożyć dużą blachę papierem do pieczenia. Nałożyć duże porcje piany z białek na blachę w sporych odstępach i piec przez ok. 1 godz.
• Druga opcja jest taka, że kupujemy gotowy spód bezowy np. w delikatesach Alma.

Kompot rabarbarowy

• Zagotować w rondlu wodę z cukrem, w momencie wrzenia dodać rabarbar. Wymieszać i gotować 5 min na średnim ogniu. Kiedy rabarbar będzie miękki, zdjąć rondel z ognia. Opcjonalnie dodać wodę różaną i odstawić do ostudzenia.

Bita śmietana

• W misce ubić mocno schłodzoną śmietanę, aż będzie gęsta i puszysta, ale nie sztywna. Rozkroić laskę wanilii wzdłuż na pół, zeskrobać nasionka, dodać do śmietany i wymieszać.
• Upieczone bezy rozłożyć na półmisku albo paterze: kilka niech będzie w całości, a kilka pokruszonych. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę, a następnie gęsty kompot rabarbarowy lub odwrotnie, najpierw kompot rabarbarowy a na to bitą śmietanę. Przed samym podaniem posypać wszystko uprażonymi płatkami migdałów i pokruszonymi bezami.

Spróbujcie również: