• 30 podłużnych biszkoptów (najlepsze z firmy Lajkonik)
• 200 ml kawy espresso
• 500g serka Mascarpone (np. firmy Sterilgarda)
• 1 laska wanilii
• 120g cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki rumu

• Żółtka z cukrem utrzeć mikserem (ok.4 minuty), na prawie białą masę, w misce ustawionej nad garnuszkiem z gotującą się wodą (tak by miska nie dotykała wody). Miskę zdjąć znad garnuszka. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż na pół. Łyżeczką wyskrobać wszystkie ziarenka, wymieszać z masą żółtkową. Następnie dodać serek Mascarpone i rum, delikatnie wymieszać mikserem.
• W mniejszej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Połączyć białka z masą mascarpone.
• Namoczyć 15 sztuk biszkoptów w kawie i rozłożyć na płaskim naczyniu. Kolejno na każdy biszkopt nałożyć porcję masy serowej i lekko przykryć biszkoptem namoczonym uprzednio w kawie. Wstawić do lodówki na ok. 4 godziny.
• Sos czekoladowy: W małym rondelku rozpuścić śmietanę z połamaną czekoladą oraz kawą espresso. Wystudzony sos rozlać na schłodzone biszkopty. Całość można wstawić do lodówki, by czekolada szybciej zastygła lub podawać zaraz po udekorowaniu.

Samotna beztroska niedziela… :-)

• 140g serka Mascarpone (np. firmy Sterilgarda)

• Melisę zaparzyć w 250 ml wrzącej wody (ok.5 minut odstawić do przestygnięcia.
• Żółtka z cukrem utrzeć mikserem (ok.4 minuty), na prawie białą masę, w misce ustawionej nad garnuszkiem z gotującą się wodą (tak by miska nie dotykała wody). Miskę zdjąć znad garnuszka. Dodać serek Mascarpone i delikatnie wymieszać. W osobnej misce ubić na sztywno białka, dodając szczyptę soli. Sztywną pianę dodać bardzo delikatnie do masy mascarpone.
• Biszkopty maczajćw napoju z melisy i ułożyć pierwszą warstwę na dnie szklanki lub szklanego wysokiego
  pucharku. Następnie nałożyć warstwę kremu i znowu nasączone melisą biszkopty a na koniec znowu krem.
• Wstawić do lodówki na ok. 12 godzin. W momencie podania udekorować cząstkami truskawek lub posypać kakao.
• 

Składniki:

• 200 ml śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 5 łyżek cukru pudru
• 4 żółtka
• 500g serka Mascarpone
• 200g podłużnych biszkoptów
• 4 łyżki mocnej kawy espresso
• 4 łyżki likieru Amaretto

• kakao

Przygotowanie:

• Ubić śmietanę z 1 łyżką cukru pudru na sztywną pianę.
• Żółtka z cukrem utrzeć mikserem (ok.4 minuty), na prawie białą masę, w misce ustawionej nad garnuszkiem z lekko gotującą się wodą (tak by miska nie dotykała wody). Miskę zdjąć znad garnuszka..
• Do masy z żółtek dodawać delikatnie mieszając po 1 łyżce Mascarpone.
• Do masy serowej dodać śmietanę lekko mieszając.
• Nasączyć biszkopty w zmieszanym likierze z espresso i ułożyć w płaskiej formie.
• Rozsmarować warstwę z połowy kremu i ponownie ułożyć na niej nasączone biszkopty, rozprowadzić resztę kremu.
• Posypać kakao przez sitko, opcjonalnie udekorować startą gorzką czekoladą  i wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Przepisów na Tiramisu jest niezliczona ilość, każdy region Włoch ma zapewne swój sztandarowy przepis na deser, którego nazwa w dosłownym tłumaczeniu brzmi „podnieś mnie”. To tak jak w Polsce z Szarlotką, co dom to inna równie pyszna wersja     :-D

Postanowiłam wypróbować prostą, lecz w końcowym rezultacie wyborną, recepturę na klasyczną wersję, tego ulubionego przez cały świat deseru.

Efekt! - pełna entuzjazmu reakcja gości na niedzielnych urodzinach mojej przyjaciółki! Było mi tak miło.. i miałam niebywała satysfakcję, że mogę komuś sprawić tyle przyjemności małą, słodką pokusą… :-)

Bardzo wszystkim niedzielnym Smakoszom dziękuję! :-) :-) :-)

Drugą niespodzianką był Sos Czekoladowy (przepis na moim blogu). Wiem, że moja przyjaciółka ze swoim mężem go uwielbiają, więc przywędrował ze mną w wersji imprezowej z likierem Amaretto – zawsze odnajduje się w nowym towarzystwie i szybko się z nim zaprzyjaźnią!

Sos Czekoladowy to sprawdzony „gościniec”. Mało jest osób, które są w stanie mu się oprzeć :-) :-) :-)

Oj… przyjemnie było mi patrzeć jak ktoś z prawdziwą pasją kosztuje smakołyków, które sama przygotowałam :-) Mamma Mia!!!

Ciao! :-D

A może skusisz się na:

Składniki:

• 3 łyżki kawy espresso (rozpuścić 1 pełną łyżkę kawy w 3 łyżkach wody)
• 3 łyżki likieru Amaretto
• 20 podłużnych biszkoptów
• 2 żółtka
• 7 łyżek cukru pudru
• 250g serka Mascarpone
• 100ml śmietany kremówki 30%
• kakao

Przygotowanie:

• Ostudzoną kawę zmieszać z likierem i namoczyć biszkopty krusząc je widelcem na małe kawałki, odłożyć 8 sztuk do zmieszania z masą serkową,  pozostałą część wykorzystać do przełożenia masy
• Ubić śmietanę z 1 łyżką cukru na sztywną masę, w drugiej misce utrzeć mikserem żółtka z cukrem (ok.4 minuty), na prawie białą masę, ustawionej nad garnuszkiem z gotującą się wodą (tak by miska nie dotykała wody). Miskę zdjąć znad garnuszka.
• Do masy z żółtek dodać delikatnie mieszając serek Mascarpone (najlepiej łyżką lub mieszadełkiem, aby ser nie zmienił konsystencji na bardziej płynną)
• Do masy z żółtkami i serkiem delikatnie dodać bitą śmietanę oraz nasączone biszkopty
• Ułożyć ok. 7-8 nasączonych biszkoptów na talerzu, ułożyć na nich masę, następnie ułożyć kolejną warstwę nasączonych biszkoptów
• Gotowy deser posypać przez sitko kakao
• Włożyć do lodówki na min. 3-4 godziny.

Oto wyjątkowy przepis na boski deser Tiramisu!

Jest inny ze względu na połączenie masy mascarpone z pokruszonymi, nasączonymi biszkoptami. Biszkopty powinny być delikatnie nasączone (nie zupełnie) i dzięki temu masa ma w sobie elementy chrupiące.

Wyjatkowo pyszny niedzielny obiad, na który zostałam zaproszona przez równie wyjątkowych Kasię i Jarka, był beztroskim zwieńczeniem trudnego tygodnia. Smakowanie wybornych dań, spijanie lekkiego wina, niespieszne rozmowy i dziecięca radość otaczajaca z każdej strony, tak powinno być codziennie! :-) Oj, pyszna była ta niedziela! :-)

Takie specjały trzeba było podkreślić słodkim smakiem, który zaplanowałam wcześniej, znając pokusę Kasi do Tiramisu, zdecydowałam, że sprawię niespodziankę troszkę zmienioną jego wersją.

Pokruszony biszkopt wewnątrz kremu sprawia wrażenie chrupkości i jest interesującą innowacją.

Mały dodatek dla osób słodkolubnych – sos czekoladowy (przepis na sos możecie odnaleźć m.in. w przepisie na krem Mascarpone z sosem czekoladowym lub ptysie z sosem czekoladowym)…wyborne połączenie!!!

Sos czekoladowy

• 250g śmietanki 30% np. Łaciata
• 200g czekolady mlecznej lub deserowej
• 50g masła (o temperaturze pokojowej)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżki likieru Amaretto (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• W rondelku zagotować śmietanę
• Dodać połamaną czekoladę, delikatnie mieszając
• Odstawić na kilka minut
• Dodać masło i cukier puder, opcjonalnie można dodać likier Amaretto, całość delikatnie wymieszać, schłodzić w lodówce.

Troszkę historii:

Tiramisu (wł. tirarsi sù – ocknij się, przebudź się, ale też tirami sù poderwij mnie) – deser, który składa się z warstwy biszkoptu nasączonej bardzo mocną kawą espresso oraz winem marsala, przypominającym w smaku sherry, na którą nakłada się warstwę kremu z kwaskowego twarożku mascarpone, jajek, cukru i śmietany, a całość posypuje się warstwą grubo zmielonych płatków gorzkiej czekolady. Do miana stolicy tiramisu pretendują: Wenecja, skąd pochodzi twarożek mascarpone.

Ten przepis nigdy nie przemija i cały czas jest wyśmienity. Już niedługo opublikuję zaległy przepis na Tiramisu z truskawkami oraz Tiramisu z kajmakiem i mango :-) O! jak szaleć to szaleć!!! ;-))) Smacznego!

A może skusisz się na: