Bardzo puszysta wersja sernika! Leciutka jak mgiełka :-)

Pyszna gruszka imbirowa wyśmienicie odnalazła się w towarzystwie rozpływającej się w ustach masy serowej. Kruchy spód cynamonowy dodaje całości wyrazu. Całość może zostać polana sosem czekoladowym… link do przepisu na blogu znajdziesz poniżej :-)

Śliczny i rumiany, pyszności…. :-)

Przepis znaleziony tutaj (link poniżej), ale wzbogacony przeze mnie imbirem i cynamonem: http://www.przepisnaciasto.net/serniki/sernik-z-gruszka-na-kruchym-spodzie/

Polecam, bardzo dobry! :-)

Oto przepis:

Składniki:

Kruchy spód

• 1 ½  szklanki mąki pszennej
• ½ kostki masła 82%
• 2 żółtka
• ½ szklanki cukru
• 2 łyżki zimnej wody (jeśli ciasto nie chce połączyć się)
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 gruszki pocięte w ósemki lub drobne paski + imbir w proszku do oprószenia gruszek

Masa serowa:

• 500g sera białego mielonego (np. śmietankowy)
• ¾ szklanki cukru
• 1/5 kostki masła
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

Kruche ciasto

• Z podanych składników zagniotłam kruche ciasto, po czym zawinęłam je w folię i chłodziłam w lodówce ok. 30 minut. Następnie kawałkami wylepiłam spód (na grubość ok. 3 mm) przygotowanej wcześniej tortownicy (tortownicę wysmarowałam masłem i wyłożyłam papierem pergaminowym do pieczenia).
• Ciasto przykryłam folią aluminiową na którą wysypałam fasolę, aby ciasto nie urosło, piekłam ok. 15 minut w temp. 150 stopni C.

Masa serowa:

• Żółtka utarłam z cukrem, dodałam masło i ubiłam na puszystą masę. Stopniowo dodawałam ser oraz mąkę. Na koniec wrzuciłam ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszałam.
• Na upieczonym kruchym spodzie wykładam warstwę gruszek, posypałam je lekko  imbirem w proszku, następnie delikatnie wylałam masę serową.
• Piekłam ok. 50 minut w temp. 160 stopni C. Po u pieczeniu, schłodziłam sernik i obsypałam płatkami migdałowymi. Świetnie smakował z polewą czekoladową z przepisu (kliknij na zdjęcie)

Zamknij oczy… i wyobraź sobie najmilsze miejsce, w którym odpoczywasz, może piękny taras,  gdzie słońce nasyca Cię swą energią, może uroczy ogród zimowy, gdzie otaczają Cię cudowne rośliny, jak w gaju albo miejsce koło kominka gdzie otulona w koc, leniwie popijasz herbatę, rozkoszując się smakiem ciepłego placka z lekkim kremem/sosem bananowym.

• W misce ubiłam jaja z cukrem i szczyptą soli. Dodałam mleko oraz drobno starte jabłko a następnie wymieszaną razem przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wszystko dobrze wymieszałam i odstawiłam na 15 minut.
• Placki o wielkości 10 cm smażyłam na lekko natłuszczonej patelni. Gotowe pancaks’y trzymałam pod przykryciem by zachowały swą ciepłotę.

• Zmiksowałam banana (można rozdrobnić go widelcem), dodałam cukier, jaja, wanilię, mąkę i szczyptę soli. Następnie wlałam mleko, całość dobrze wymieszałam.
• Do garnuszka wlałam masę bananową i podgrzewałam na małym ogniu, stale mieszałam, do momentu jak sos/krem zaczął gęstnieć.
• Pancakes udekorowałam ciepłym sosem/kremem bananowym, cząstkami świeżego banana, obsypałam prażonymi płatkami migdałowymi i oprószyłam cynamonem.

Pysznie wilgonte i mocno czekoladowe ciasto jakiego jeszcze nie jadłam. Bardzo proste w przygotowaniu, co jeszcze bardziej stwarza zagrożenie, że upiekę je jeszcze nie raz! ;) Autorką przepisu jest Sophie Dahl.

Ciasto bardzo dobre jest samo w sobie, ale jeszcze lepsze z dodatkami w postaci lekkiej bitej śmietany lub delikatnego Kremu Mascarpone (przepis na blogu), kontrastem dla słodko-gorzkiego ciasta, lekkości piany śmietanowej są kwaśne owoce.

W porze jesiennej trudno o maliny i truskawki, dlatego zdecydowałam się na pomarańczę, idealnym pomysłem okazał się również owoc granatu. Te słodko-kwaśne kuleczki, pięknie wyglądają jako dekoracja, ale równie rozkosznie dopełniają smak całości tej czekoladowej rozpusty ;-) Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć gotowego ciasta. Ciasto piekłam w prezencie i zabrakło czasu na uwiecznienie tej czekoladowej pyszności. Obiecuję, że niedługo je powtórzę i dołączę inspirację wizualną ;-)

No cóż jestem zdania, że raz na jakiś czas trzeba poddać się i zadowolić wszystkie komórki swojego organizmu obłędnym smakiem ukochanego deseru, by pobudzić endorfiny (hormony szczęścia), jak również pozwolić sobie na chwilę, krótszą lub dłuższą, uniesienia, wolności, przyjemności rozkoszowania się pełnym nasyceniem. W ogóle później nie mam wyrzutów sumienia! ;) po co je mieć, to byłaby tortura, a ja siebie dosyć lubię ;D no cóż, potem, po prostu jem zrównoważone jedzenie i waga mnie nie zaskakuje, trochę ruchu też nie zaszkodzi ;)

Autorka przepisu, tak jak już napisałam, to Sophie Dahl. To miłośniczka kuchni emocjonalnej. Dopasowuje ją do nastroju, okazji lub jej braku. Cieszy się smakami i wprost uwielbia gotować. Jest bardzo prawdziwa w tym co robi i mnie przekonuje, szczególnie gotowaniem pod wpływem emocji (również intuicji). Mam podobnie :)

Była modelką, znaną z bardziej „kobiecej”, pełnej sylwetki. Brała udział m. in. w kontrowersyjnej kampanii perfum Opium YSL, do której zaangażował ją Tom Ford oraz Steven Meisel.

Obecnie jest felietonistką brytyjskiego Vogue. Wydała kilka książek, m.in. kucharskich. Prowadziła swój program telewizyjny, który obecnie możemy odglądać na kuchnia tv (+), pt. Apetyczna panna Dahl.

Sophie cieszy się chwilą i bardzo wsłuchuje się w siebie i swoje potrzeby, tym samym dając innym wszystko co najlepsze. Bo tylko wtedy gdy sami jesteśmy szczęśliwi, możemy tym szczęściem dzielić się z innymi.

Szczęście to nie cel, tylko sposób podróżowania :-))

Smacznego!

Oto przepis:

Składniki:

• 300 g gorzkiej czekolady (użyłam Wedla)
• 225g miałkiego cukru
• 180 ml wrzątku
• 225g solonego masła (użyłam solonego masła Lurpak), pokrojonego w kostkę
• 6 jajek, żółtka oddzielone od białek
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (użyłam Nescafe Espresso)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki:

200 ml bitej śmietany lub krem Mascarpone wg przepisu (kliknij na obrazek):

Owoce do przybrania – 2 pomarańcze i owoc granatu

Przygotowanie:

• Rozgrzałam piekarnik do temp. 180 stopni C. Przygotowałam tortownicę o średnicy 26 cm, wysmarowałam ją masłem i wyłożyłam pergaminem.
• Czekoladę można zmielić w malakserze, ale jeśli go nie posiadacie, zetrzyjcie czekoladę na tarce na małych oczkach (ja tak zrobiłam).
• Czekoladę  zmieszałam razem z cukrem i wlałam wrzącą wodę, potem pokrojone w małą kostkę masło (o temp. pokojowej), następnie żółtka, kawę i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszałam mikserem.
• Osobno w miseczce ubiłam białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Delikatnie dodałam ją, lekko mieszając, do masy czekoladowej.
• Przelałam ciasto do formy i piekłam 55 minut (zalecane 45-55 minut). Po upieczeniu odstawiłam do ostudzenia w formie. Powierzchnia ciasta rzeczywiście się zapadła i popękała (tak jak piszą w oryginalnym przepisie). Dzięki temu powstało idealne miejsce na dodatki w postaci bitej śmietany lub kremu mascarpone i owoców Oryginalny przepis proponuje: maliny, truskawki i porzeczki. Ja spróbowałam z plastrami pomarańczy i owocami granatu, również polecam.

Przepis na jabłka znalazłam na:

http://www.thepastryaffair.com/blog/2011/10/23/grandmas-applesauce.html

Jest to przepis Babci autorki tego bloga, tym bardziej unikalny. Pyszna słodycz jabłek została wydobyta. Przyprawy jedynie dodają wyrazu i wyjątkowego aromatu, no nie wspominam o ich genialnych właściwościach :) Dodałam od siebie gałkę muszkatołową i imbir!

A czy wiecie, że przyprawy dodane w przepisach: „Pancakes z lekkimi jabłkami i bitą śmietaną” oraz „Tost francuski z gruszką” to znane od tysiącleci afrodyzjaki? ;D

Cynamon – posiada olejki eteryczne, które poprawiają krążenie i pobudzają organizm.
Gałka muszkatołowa – jest nazywana „przyprawą kochanków”! (pamiętajcie, że wystarczy tylko szczypta).
Natomiast Imbir – w Chinach znany jest już od kilku tysiącleci jako afrodyzjak, a w Europie zaledwie od średniowiecza. Korzeń imbiru o cytrynowym zapachu i korzennym, palącym smaku można używać zarówno w stanie świeżym (wtedy uchodzi za najlepszy afrodyzjak) jak i suszonym. Korzeń imbiru pobudza ukrwienie narządów płciowych. Wspomaga też trawienie, krążenie krwi, pobudza apetyt.

Tylko ciii! to tajemnica rozkoszy smaku :) Przecież każda dobra kucharka ma swoje tajemnice ;D A tu mamy zrównoważenie smaków i kilka wyjątkowych przypraw wywołujących apetyt ;))

• W rondelku rozpuściłam masło, po czym odstawiłam do ostudzenia. Do miski przesiałam mąkę, dodałam kolejno jajka, mleko, przesiany cukier puder, rozpuszczone, zimne masło, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Przykryłam ściereczką i pozostawiłam na 15 minut.
• Smażyłam okrągłe placki na suchej patelni

• Jabłka obrałam i pokroiłam w plastry. Do rondelka wrzuciłam jabłka, wlałam sok z cytryny, dodałam zimną wodę i gotowałam pod przykryciem przez ok. 5-7 minut.
• Następnie dodałam 1/3 szklanki cukru pudru (dla mnie tyle było akurat), gotowałam odkryte na średnim ogniu, aż woda wyparuje i jabłka będą miękkie, ok. 10 minut.
• Na koniec dodałam kolejno: cynamon, gałkę i imbir.
• Pancakes’y podałam na ciepło z aromatycznymi jabłkami oraz z bitą śmietaną.

A tu obłędne naleśniki czekoladowe - zdjęcia niestety nie odzwierciedlają ich zniewalającego smaku a taki jest!!! Spróbujcie ich koniecznie, bo są tego warte.

Przepis na Tosty Francuskie przetestowałam już dawno z soczystymi truskawkami. Teraz przyszedł czas na wysmienitą gruszkę nasyconą smakami rozgrzewających przypraw. Zjadłam cztery takie tosty i czułam się naprawdę dobrze :)

Inspiracja na wypróbowanie tego owocowego smakołyku pochodzi z bloga „Carrots n chocolate” i nosi nazwę „Panettone French Toast with Sauteed Pears”, tu link do przepisu: http://carrotsnchocolate.blogspot.com/2011/05/panettone-french-toast-with-sauteed.html Od siebie dodałam jedynie imbir, dla większej mocy smaku i by lepiej się strawiło. Przyznaję, trochę obawiałam się o moje jelita. Jednak lekkie rumiane tosty dzięki właściwościom dodatków, czyli przypraw, zupełnie nic a nic mi nie zrobiły. Ważne jest również to by tosty i gruszki były zrumienione a nie przypalone ;-) A że bardzo szybko się smażą, nie miałam z tym żadnego problemu. Myśli były przy tostach a nie w chmurach ;-)

Kiedyś nie mogłam jeść gruszek i śliwek. Mój układ pokarmowy nie trawił ich tak łatwo. Rajem gruszkowo-śliwkowym była działka mojej Babci, gdzie rosły stare drzewa z gruszką Klaps i śliwkami Węgierkami, jak byłam mała okrutnie zajadałam się nimi ;-) Dopiero od jakiegoś czasu, metodą prób i rozwijając przy tym swoją wiedzę dotyczącą sposobów żywienia, doszłam do tego, że gotowana, pieczona czy smażona gruszka lub śliwka z odpowiednimi przyprawami (szczególnie imbirem), nie szkodzą mi tak jak surowe owoce. Mój organizm jest zrównoważony a ja czuję się wspaniale, że mogę jeść te pyszności!

Rozkosz smaku tłumaczą również dodane przyprawy, które już od tysiącleci uważane są za afrodyzjaki :) Szczegóły znajdziecie w kolejnym wpisie, gdzie użyłam tych samych przypraw – (kliknijcie na link): http://ladolcecaramella.pl/?p=2317

Jak przyjadę do mojej kochanej rodzinki, koniecznie muszę zrobić takie same mojemu siostrzeńcowi. Wszystkie składniki może jeść! O Matko, ale będziemy się zajadać ;-)) Tosty mogą być formą deseru, ale i pysznego śniadania lub .. oj każdy znajdzie jakąś swoją ulubioną okazję ;)

Mięciutkie, ciepłe, równoważące smaki naprawdę wyśmienite tosty!!

Oto przepis:

Składniki:

Tosty

• 8 kawałków chleba tostowego
• 4 jajka
• 2 duże łyżki mleka (użyłam Łaciatego 3,2%)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Gruszka z przyprawami

• 4 średnie gruszki Konferencyjne
• cynamon mielony
• gałka muszkatołowa zmielona
• opcjonalnie imbir

masło do smażenia

Przygotowanie:

• Bardzo delikatnie obrałam gruszki i pokroiłam w równe plastry o grubości 3-5 mm.
• Ułożyłam je na desce i oprószyłam je z obu stron kolejno: cynamonem (smak słodki), odrobinką gałki muszkatołowej (nie można przesadzić z ilością, bo gruszka stanie się gorzka) i imbirem (smak ostry – ilość wg upodobania). Pozostawiłam na ok. 15 minut, by przyprawy wsiąknęły w owoc.
• Do miski wlałam mleko, dodałam jajka oraz ekstrakt z wanilii, całość dobrze roztrzepałam.
• Rozgrzałam patelnię i wrzuciłam porcję masła by się rozpuściła. Kolejno smażyłam na jednej patelni – mocno nasączony, masą mleczno-jajeczną, chleb tostowy a obok przygotowane wcześniej plastry połowy gruszki. Smażyłam do zrumienienia. Tost z nałożonymi na niego gruszkami ułożyłam na talerzu i natychmiast podawałam, gdyż na ciepło jest naj naj najlepszy :-)
• Tosty z gruszkami można dodatkowo dosłodzić płynnym miodem wielokwiatowym.

Skosztujcie również:

Wyborna gruszka, nasączona limonkowo – imbirowym syropem z dodatkiem lekkiego musu czekoladowego.

Pyyyszna! Świeża! Leciutka! Marzenie!!

Od razu mówię, że najlepsza jest jako podsumowanie obiadu lub jako baaardzo leciutki deser. No jak nic, nie najecie się tym, ale Wasze kubki smakowe będą rozpieszczone..!!!

Przepis pochodzi z wyrwanej kartki z polskiego archiwalnego (nie wiem, z którego roku) pisma Elle, z dodatku „Przepisy Elle”- deser „Gruszki z imbirem i musem czekoladowym” i oznaczone jako „Wykwintne”.  Idealny o tej porze roku. Wyśmienita! Doskonała! Miękka i smaczna :-)

Przyznaję, że wersja na zdjęciu jest z musem z czekolady mlecznej, bo ja miałam na taką słodycz ochotę, ale dzięki dopełnieniu świeżej, rozkosznie miękkiej gruszki smakiem gorzkiej, wybornej czekolady – oj, czuję, że będzie genialnie :D

Owoce, m.in. gruszki, mają naturę wilgotną i zimną. Odświeżają i ochładzają ciało. Dlatego też powinniśmy jeść owoce sezonowe, które rosną w naszym klimacie. Jesienią najlepsze dla naszego organizmu są nasze słodkie jabłka, gruszki i śliwki. Ochładzającą naturę owoców możemy zmienić poprzez gotowanie ich z przyprawami, m.in. z imbirem (mocno rozgrzewający), cynamonem, goździkami, kardamonem lub piec w piekarniku. Dobrze jest zamienić cukier na miód wielokwiatowy. Gruszki, poza walorami smakowymi posiadają również dużo wartości odżywczych. To owoce bogate w potas, fosfor, wapń i magnez. Zawierają dużo witamin, m. in. A, B1, B2, B5, C i PP.

Mmmniam! :-)

Oto przepis:

Składniki (4 porcje):

• 4 gruszki Konferencyjne (dojrzałe)
• 2 limonki
• 1 mały kawałek świeżego imbiru
• 100g cukru

Składniki – mus czekoladowy:

• 170g gorzkiej czekolady (np. Wedla)
• 150 ml śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 1 żółtko
• 4 białka
• odrobina cukru
• opcjonalnie 1 mały kieliszek whisky (lub rumu lub koniaku)

Przygotowanie gruszek:

• Bardzo delikatnie obrałam gruszki, pozostawiając ogonki. Włożyłam owoce do garnka, dodałam sok z dwóch limonek oraz startą skórkę z jednej limonki, zalałam zimną wodą i zagotowałam, następnie dodałam cukier oraz starty imbir, gotowałam razem przez 15 minut.
• Wyjęłam gruszki i gotowałam syrop jeszcze przez 10 minut, aż odparuje (powinno zostać ok. 200 ml). Odstawiłam do wystudzenia.

Przygotowanie musu czekoladowego:

• Do rondelka wlałam śmietanę, po zagotowaniu, zdjęłam ją z ognia i dodałam połamaną czekoladę i żółtko, dobrze wymieszałam.
• W osobnym garnuszku ubiłam na sztywno białka, dodając odrobinę cukru.
• 1/3 białka dodałam do letniej masy czekoladowej i energicznie wymieszałam.
• Następnie dodałam pozostałą część ubitego białka, delikatnie łącząc go z masą. Opcjonalnie można dodać alkohol, np. whisky lub rum lub koniak.
• Mus chłodziłam w lodówce przez ok. 2 godziny.
• Gruszce odcięłam spód, tak by równo stała na talerzyku. Sam owoc polałam ją syropem limonkowo – imbirowym i na talerzyku dodałam mus czekoladowy.

Przepis pochodzi z blogu Lay the Table, a oto bezpośredni link http://laythetable.com/uncategorized/caramelised-apple-cinnamon-fudge/

Zachwyciło mnie niespotykane połączenie ulubionej krówki z pysznym jabłkiem.

I powiem Wam, że przepis naprawdę trafiony.

Karmelizowane jabłka – obłędne!

I już planuję wykorzystać je do jakiegoś ciasta. Generalnie same w sobie są pyszne, lekko maślane, miękkie, słodko-kwaśne, mmmmniam :)

Połączenie jabłka z krówką nadało innego wymiaru, a jeśli ktoś lubi cynamon, to jestem przekonana, że będzie fruwał z zadowolenia pod sufitem ;))

Pozwoliłam sobie na cytat z tegoż bloga, jak powstał przepis: „Kiedy byłem w podróży, odkryłem niesamowitą cukiernię
w Queenstown, Nowa Zelandia nazywa się Remarkable Sweet Shop , gdzie próbowałem
najbardziej niesamowite – „krówki/szarlotka”. Nigdy nie byłem w stanie znaleźć „krówki/szarlotka” gdziekolwiek indziej, więc postanowiłem zrobić własne. „

Oj wyszło autorowi :D Ja jedynie dodałam trochę mniej cukru pudru i szczyptę imbiru, która nie jest w ogóle wyczuwalna, ale robi swoje, czyli pozwala na szybsze strawienie bardzo „słodkiej słodyczy”. Małe porcje mocno wskazane! Dlatego ja, zrobiłam tę krówkę/szarlotkę z połowy porcji. Przecież nie można pozwolić by przyjemność smakowania powodowała nadmiar kochanego ciałka ;-)

Oto przepis:

Składniki na karmelizowane jabłka:

• 2 jabłka średniej wielkości, np. Szara Reneta
• 15g masła 82% (np. Lurpak)
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki soku jabłkowego (ja wycisnęłam sok z dodatkowego jabłka, które miałam)
• ¼  łyżeczki mielonego cynamonu

Składniki na krówkę:

• 900g cukru pudru (ja dałam 800g)
• 100g brązowego cukru
• ok. 790g mleka skondensowanego (1 ½ puszki mleka słodzonego z Gostynia – 1 puszka to 533g)
• 80g masła
• 180 ml wody
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżki soku jabłkowego
• malutka szczypta imbiru

Przygotowanie karmelizowanych jabłek i masy krówkowej:

• W rondelku stopiłam masło, na średnim ogniu. Następnie dodałam pokrojone w plasterki jabłka. W momencie gdy owoce nasiąknęły masłem, dodałam brązowy cukier i cynamon. Gotowałam do lekkiego zagęszczenia soków i przyciemnienia owoców i zdjęłam z ognia do ostygnięcia.
• Przygotowałam formę na krówki, wykładając ją papierem pergaminowym (można użyć silikonowej formy). Foremka o wymiarach ok. 23 x 23 cm lub podobnych wymiarów prostokątna.
• W drugim rondelku przygotowałam masę krówkową. Najpierw roztopiłam masło, na małym ogniu. Następnie dodawałam po kolei resztę składników, podkręcając temperaturę gotowania i doprowadziłam masę do wrzenia.Cały czas mieszałam – to bardzo ważne! Zmniejszyłam ogień na średni i ciągle mieszając gotowałam przez 20 minut. Masa zaczęła gęstnieć i ciemnieć.
• Po 20 minutach, zdjęłam masę z ognia i miksowałam przez ok. 4 minuty. Następnie dodałam karmelizowane jabłka i dalej miksowałam przez ok. 3 minuty.
• Gotową Krówkę jabłkową przełożyłam do przygotowanej formy, wygładziłam powierzchnię i oprószyłam lekko cynamonem. Pozostawiłam do wystygnięcia na ok. 10 minut, po czym włożyłam do lodówki na 3-4 godziny.
• Gotową krówkę proponuję przechowywać w lodówce, gdyż w ciepłej temperaturze krówka staje się bardziej płynna.

Małe, sprytne, na jeden kęs. Nie wzbudzają wyrzutów sumienia a sprawiają małą przyjemność.

Fuzja smaków w każdej porcji jest zapewniona.

Pierwsza propozycja łączy w sobie słodycz mlecznej czekolady lekko oprószoną ostrą papryczką chili z czapeczką z lekkiego kremu mascarpone, uwieńczona kwaśna maliną. Pycha!

Wszystkie smaki wirują na Twoim podniebieniu a Ty zamykają…c oczy próbujesz je wszystkie poczuć i połączyć w pełni rozkoszy!

Są również wielbiciele wersji nr 2, czyli połączenia czekolady mlecznej oprószonej imbirem z dodatkiem pełnego orzecha laskowego, posypanego wiórkami gorzkiej czekolady. Połączenie mniej słodkie i bardziej nasycające wybornym smakiem. Orzech laskowy idealnie komponuje się ze smakiem czekolady a imbir nadaje temu połączeniu zdecydowanej mocy!

Czekoladki dobrze trzymać w lodówce. Nie powinny zostawać zbyt długo w cieple, gdyż staną się zbyt miękkie. Wtedy do smakowania dobrze używać łyżeczki.

Zawsze lubiłam miękką czekoladę, wtedy wydaje mi się pyszniejsza :-)

Czekoladki zostały wymyślone przeze mnie na imprezę mojej serdecznej koleżanki. Przypadkiem usłyszałam – „Nie mówcie innym, że takie dobre, to będzie więcej dla nas” :D Małe, pełne tajemnicy smaku, grzeszki :D

Oto przepis:

Składniki (12 sztuk):

Czekoladki z chili, kremem mascarpone i malinami:

• 50g czekolady mlecznej (użyłam firmy Milka)
• 10g mleka skondensowanego niesłodzonego (użyłam firmy Gostyń)
• papryczka chili w proszku do oprószenia
• 12 malin
• 12 małych łyżeczek kremu mascarpone ( ok. ¼ porcji kremu z przepisu http://ladolcecaramella.pl/?p=1842)

Czekoladki z imbirem, orzechem laskowym i wiórkami z gorzkiej czekolady:

• 50g czekolady mlecznej (użyłam firmy Milka)
• 10g mleka skondensowanego niesłodzonego (użyłam firmy Gostyń)
• imbir w proszku do oprószenia
• 12 obranych orzechów laskowych
• 6 małych kostek gorzkiej czekolady do oprószenia

Przygotowanie:

Czekoladki z chili, kremem mascarpone i malinami:

• W kąpieli wodnej podgrzałam mleko skondensowane i rozpuściłam połamana czekoladę, ciągle delikatnie mieszając. Po lekkim wystudzeniu przelałam chłodne do papierowych, małych papilotek i wstawiłam do lodówki.
• Po 10 minutach wyjęłam i każdą foremkę oprószyłam chili. Następnie nałożyłam czapeczkę z kremu mascarpone, używając do tego worka do szprycowania. Znowu wstawiłam foremki do lodówki na ok. 10 minut.
• Po wyjęciu udekorowałam malinami i do momentu podania chłodziłam.

Czekoladki z imbirem, orzechem laskowym i wiórkami z gorzkiej czekolady:

• W kąpieli wodnej podgrzałam mleko skondensowane i rozpuściłam połamana czekoladę, ciągle delikatnie mieszając. Po lekkim wystudzeniu przelałam chłodne do papierowych, małych papilotek i wstawiłam do lodówki.
• Po 10 minutach wyjęłam i każdą foremkę oprószyłam imbirem. Następnie ułożyłam po jednym orzechu w każdej foremce.

Lekka tarta z wyśmienicie pysznym, gruszkowym nadzieniem z dodatkiem imbiru, przykryta bezową pierzynką. Podana na ciepło, z dodatkiem lodów waniliowych, smakuje obłędnie pysznie :-) Smaki słodkie równoważone są przez smak ostry w postaci imbiru oraz kwaśny w postaci apetycznej gruszki. Słodycz jest, ale nie ma uczucia przesłodzenia.

Tarta została wymyślona dla mojego siostrzeńca, który ma alergię pokarmową i jedyne owoce sezonowe, które są w obecnym czasie dla niego dobre to właśnie gruszki :-) Było dobrutkie :-))) By wydobyć smak ulubionego owocu, zdecydowałam się połączyć go z cytryną i imbirem. Smak imbiru nie jest wyczuwalny, tak samo cytryny, ale zdecydowanie wszystkie smaki dzięki temu dopełniają się.

Tarta jest lekka a jednocześnie sycąca i wyjątkowo zapadająca w pamięć. Jest bardzo aromatyczna!

A jeśli macie taką możliwość, talerzyki, na których podacie to ciastko podgrzejcie lekko w piekarniku. Oczywiście powinny to być talerzyki żaroodporne ;-)

Dzięki ciepłym talerzykom, aromat deseru będzie intensywniejszy i pozwoli naszym gościom na smakowanie nie tylko oczami, ale również nosem ;-) Ciepły talerzyk jeszcze bardziej wydobywa zapach potrawy, unosi go do góry.

Zmysł węchu jest powiązany najsilniej ze zmysłem smaku, jest najwrażliwszy i najpotężniejszy! Dla jeszcze większej rozkoszy delektowania się warto wykorzystać ten sposób i zrobić ogromne wrażenie na gościach :-)

Oto przepis:

Składniki:

Kruche ciasto

• 250g mąki krupczatki
• 125g masła
• 90g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 – 1,5 łyżki śmietany 30% (użyłam Łaciatej)
• szczypta soli

Nadzienie: gruszka z imbirem

• 3 średnie gruszki pokrojone w plastry
• sok z ½ cytryny
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki soku wyciśniętego ze świeżego imbiru lub 1/5 łyżeczki imbiru w proszku
• 2 płaskie łyżki cukru pudru

Beza

• 2 białka
• 125g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli

Lody waniliowe Grycan

Przygotowanie poszczególnych składników:

Kruche ciasto

• W misce posiekałam nożem masło z przesianą mąką, dodałam cukier. Następnie połączyłam ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagniotłam, ulepiłam kulę, zawinęłam w folię spożywczą i chłodziłam w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Ciasta rozwałkowałam na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (użyłam okrągłej formy). Placek przełożyłam do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Piekłam 30 minut.

Nadzienie: gruszka z imbirem

• Gruszkę pokroiłam w cząstki. Wrzuciłam do rondelka, dodałam sok z cytryny, sok ze świeżego imbiru, cynamon i przesiany cukier puder. Wszystko kilka minut gotowałam na małym ogniu, delikatnie mieszając. Odstawiłam do lekkiego ostudzenia.

Beza

• Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywno. Dodałam sok z cytryny oraz cukier puder, i ubijałam dalej na gładką masę.

Tarta

• Na upieczonym kruchym spodzie rozłożyłam delikatnie nadzienie gruszkowe. Następnie, na wierzchu ułożyłam duże kleksy z masy bezowej.
• Całość wstawiłam do piekarnika, rozgrzanego do temperatury 180 stopni C na 40 minut.
• Podałam na ciepło z kulką lodów waniliowych firmy Grycan.

W przepisie na Tartę z musem czekoladowym, kremem Mascarpone i malinami są już nowe zdjęcia. Zapraszam do posmakowania również tego smaku :-)

(kliknijcie proszę na obrazek)

Przepis p. Bożeny Sikoń już od jakiegoś czasu chodził mi po głowie. Szczególnie, iż jakiś czas temu delektowałam się u znajomej podobnym deserem wg przepisu p. Roberta Sowy (link do przepisu http://www.doradcasmaku.pl/przepis/40824/maliny-na-cieplo-podane-z-lodami-i-bazylia.html). Jednak czegoś mi brakowało.. tajny składnik dopełniający smak odnalazłam w przepisie właśnie p. Sikoń, podczas programu autorskiego w Kuchni TV :))

I była to Papryczka Chili!!

Ciepły mus malinowy połączony z bitą śmietaną z dodatkiem bazylii i zdecydowanym smakiem papryczki chili a do tego zimne lody waniliowe, wyłącznie firmy Grycan! Pyyyyszne!!!

Lekki deser, sprawia ogromną przyjemność wszystkim kubkom smakowym, które szaleją w uniesieniu :-) Bardzo bardzo polecam, spróbujcie koniecznie, póki są świeże MALINY!

LOVE MALINA!

Oto przepis:

Składniki (4 porcje):

• 500g lodów waniliowych firmy Grycan
• 500g malin
• 2 szczypty papryki chili w proszku (wg oryginalnego przepisu 2 szt. papryczki chili)
• 2-3 bukieciki listków świeżej bazylii (wg oryginalnego przepisu 100g bazylii)
• 500 ml śmietanki kremowej 30% (użyłam Łaciatej) + opcjonalnie 1 łyżeczka cukru pudru
• całe maliny do dekoracji

Przygotowanie:

• Oczyszczone maliny miksowałam w blenderze a następnie podgrzałam mus w rondelku i gorący przełożyłam do kieliszków. Bazylię drobno posiekałam. Ubiłam śmietanę (opcjonalnie można dodać łyżeczkę cukru pudru) i dodałam do niej bazylię oraz papryczkę chilli, całość delikatnie wymieszałam.
  Do gotowej bitej śmietany dodałam połowę lodów waniliowych, bardzo szybko razem wymieszałam i od razu, zimną masę, ostrożnie wlałam do pucharków, na gorące maliny – nie mieszałam. Następnie do każdego kieliszka delikatnie dołożyłam po 1 gałce lodów. Udekorowałam świeżymi malinami i od razu podałam moim gościom.

Szczęście jest tylko wtedy prawdziwe, kiedy się nim dzielimy! :-)