Zamknij oczy… i wyobraź sobie najmilsze miejsce, w którym odpoczywasz, może piękny taras,  gdzie słońce nasyca Cię swą energią, może uroczy ogród zimowy, gdzie otaczają Cię cudowne rośliny, jak w gaju albo miejsce koło kominka gdzie otulona w koc, leniwie popijasz herbatę, rozkoszując się smakiem ciepłego placka z lekkim kremem/sosem bananowym.

• W misce ubiłam jaja z cukrem i szczyptą soli. Dodałam mleko oraz drobno starte jabłko a następnie wymieszaną razem przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wszystko dobrze wymieszałam i odstawiłam na 15 minut.
• Placki o wielkości 10 cm smażyłam na lekko natłuszczonej patelni. Gotowe pancaks’y trzymałam pod przykryciem by zachowały swą ciepłotę.

• Zmiksowałam banana (można rozdrobnić go widelcem), dodałam cukier, jaja, wanilię, mąkę i szczyptę soli. Następnie wlałam mleko, całość dobrze wymieszałam.
• Do garnuszka wlałam masę bananową i podgrzewałam na małym ogniu, stale mieszałam, do momentu jak sos/krem zaczął gęstnieć.
• Pancakes udekorowałam ciepłym sosem/kremem bananowym, cząstkami świeżego banana, obsypałam prażonymi płatkami migdałowymi i oprószyłam cynamonem.

Małe, sprytne, na jeden kęs. Nie wzbudzają wyrzutów sumienia a sprawiają małą przyjemność.

Fuzja smaków w każdej porcji jest zapewniona.

Pierwsza propozycja łączy w sobie słodycz mlecznej czekolady lekko oprószoną ostrą papryczką chili z czapeczką z lekkiego kremu mascarpone, uwieńczona kwaśna maliną. Pycha!

Wszystkie smaki wirują na Twoim podniebieniu a Ty zamykają…c oczy próbujesz je wszystkie poczuć i połączyć w pełni rozkoszy!

Są również wielbiciele wersji nr 2, czyli połączenia czekolady mlecznej oprószonej imbirem z dodatkiem pełnego orzecha laskowego, posypanego wiórkami gorzkiej czekolady. Połączenie mniej słodkie i bardziej nasycające wybornym smakiem. Orzech laskowy idealnie komponuje się ze smakiem czekolady a imbir nadaje temu połączeniu zdecydowanej mocy!

Czekoladki dobrze trzymać w lodówce. Nie powinny zostawać zbyt długo w cieple, gdyż staną się zbyt miękkie. Wtedy do smakowania dobrze używać łyżeczki.

Zawsze lubiłam miękką czekoladę, wtedy wydaje mi się pyszniejsza :-)

Czekoladki zostały wymyślone przeze mnie na imprezę mojej serdecznej koleżanki. Przypadkiem usłyszałam – „Nie mówcie innym, że takie dobre, to będzie więcej dla nas” :D Małe, pełne tajemnicy smaku, grzeszki :D

Oto przepis:

Składniki (12 sztuk):

Czekoladki z chili, kremem mascarpone i malinami:

• 50g czekolady mlecznej (użyłam firmy Milka)
• 10g mleka skondensowanego niesłodzonego (użyłam firmy Gostyń)
• papryczka chili w proszku do oprószenia
• 12 malin
• 12 małych łyżeczek kremu mascarpone ( ok. ¼ porcji kremu z przepisu http://ladolcecaramella.pl/?p=1842)

Czekoladki z imbirem, orzechem laskowym i wiórkami z gorzkiej czekolady:

• 50g czekolady mlecznej (użyłam firmy Milka)
• 10g mleka skondensowanego niesłodzonego (użyłam firmy Gostyń)
• imbir w proszku do oprószenia
• 12 obranych orzechów laskowych
• 6 małych kostek gorzkiej czekolady do oprószenia

Przygotowanie:

Czekoladki z chili, kremem mascarpone i malinami:

• W kąpieli wodnej podgrzałam mleko skondensowane i rozpuściłam połamana czekoladę, ciągle delikatnie mieszając. Po lekkim wystudzeniu przelałam chłodne do papierowych, małych papilotek i wstawiłam do lodówki.
• Po 10 minutach wyjęłam i każdą foremkę oprószyłam chili. Następnie nałożyłam czapeczkę z kremu mascarpone, używając do tego worka do szprycowania. Znowu wstawiłam foremki do lodówki na ok. 10 minut.
• Po wyjęciu udekorowałam malinami i do momentu podania chłodziłam.

Czekoladki z imbirem, orzechem laskowym i wiórkami z gorzkiej czekolady:

• W kąpieli wodnej podgrzałam mleko skondensowane i rozpuściłam połamana czekoladę, ciągle delikatnie mieszając. Po lekkim wystudzeniu przelałam chłodne do papierowych, małych papilotek i wstawiłam do lodówki.
• Po 10 minutach wyjęłam i każdą foremkę oprószyłam imbirem. Następnie ułożyłam po jednym orzechu w każdej foremce.

Weekendowe rozkosze podniebienia.

Na które złożyło się kilka wcześniejszych przepisów. I tak, przepis na kruchy spód wykorzystałam z bardzo udanego Mazurka cytrynowego http://ladolcecaramella.pl/?p=1559 , przepis na krem Mascarpone, m.in. z Ciastek migdałowych z kremem Mascarpone i owocami http://ladolcecaramella.pl/?p=1901 a przepis na mus czekoladowy zrobiłam intuicyjnie, chyba coś mi kiedyś wpadło w oko, ale nie pamiętałam proporcji, dodałam również odrobinę śmietany do czekolady, by było lżej ;-)

Jest bardzo lekka, konsystencja ptasiego mleczka, chmurki, spód bardzo maślany, malina rozgrzana na słońcu, czekolada rozpływająca się w ustach, samej sprawiło mi to ogromną przyjemność.

Każdy dostał po jednym kawałku i to jest błąd! Powinnam zrobić o wiele większą porcję ;) Sama skosztowałabym więcej a co dopiero moje zacne towarzystwo :-)))

To był naprawdę super weekend, wieczory pod gwiazdami, winno, kurkowo, pogaduchowo i mega śmiechowo!!! Chcę więcej! Bo było wspaniale… ;D

A oto przepis:

Składniki:

Kruche ciasto (foremka śr. ok. 19 cm)

• 250g mąki krupczatki
• 125g masła
• 90g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 – 1,5 łyżki śmietany 30% (użyłam Łaciatej)
• szczypta soli

Mus czekoladowy

• 150g serka Mascarpone (ten jest najlepszy!)

• 2 łyżki śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 50g czekolady mlecznej + 50 g czekolady deserowej (użyłam Wedla)

Krem Mascarpone

• 200g serka Mascarpone • 280 ml śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 1,5 – 2 łyżki cukru pudru

Mały koszyczek malin

Przygotowanie poszczególnych składników:

Kruche ciasto:

• W misce posiekałam nożem masło z przesianą mąką, dodałam cukier. Następnie połączyłam ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagniotłam, ulepiłam kulę, zawinęłam w folię spożywczą i chłodziłam w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Ciasta rozwałkowałam na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (użyłam okrągłej formy). Placek przełożyłam do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Piekłam 30 minut. Po upieczeniu odstawiłam na kratkę do ostudzenia.

Mus czekoladowy

• W małym rondelku z grubym dnem zagotowałam dwie łyżki śmietany i dodałam połamaną czekoladę, chwilę na małym ogniu ją rozpuszczałam, odstawiłam do ostygnięcia.
• Do miseczki przełożyłam serek Mascarpone (o temperaturze pokojowej), dodałam rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszałam.
• Mus rozłożyłam równo na kruchym spodzie i wstawiłam do ochłodzenia w lodówce.

Krem Mascarpone

• Ubiłam bardzo zimną bitą śmietanę z cukrem pudrem.
• Do miseczki przełożyłam serek Mascarpone (o temperaturze pokojowej).
• Do serka kolejno w 3 częściach dokładałam ubitą śmietanę, lekko mieszając. Wyjęłam kruchy spód z lodówki i nałożyłam równą warstwę kremu mascarpone na mus czekoladowy. Następnie ułożyłam maliny na całości wierzchniej warstwy. Na koniec starłam na tarce z dużymi oczkami parę zawijasów z czekolady mlecznej. Całość można schłodzić przez 15 – 20 minut w lodówce lub podawać od razu.

W kolejną niedzielę zrobiłam ten sam przepis, ale zamieniłam spód na bezowy.
Było bardzo słodko…
Jesli zdecydujecie się na taką wersję, proponuję ułożyć dodatkowe dwie warstwy malin pomiędzy:
- spodem bezowym a musem czekoladowym
- musem a kremem mascarpone
oraz dekoracja z malin na całej warstwie wierzchniej, tak jak w pierwszej wersji :-)
Wtedy słodycz zostanie zrównoważona i na pewno Wam zasmakuje. Mniam mniam :)

Niedzielne słodkie chwile… z lekkim deserem w postaci rześkiej cytryny połączonej z białą czekoladą i słodziutką borówką amerykańską. Bez śmietany, bez mleka, bez masła.

Lekki krem, który możecie dodać do różnych deserów, jednak najpyszniejszy jest sam w sobie z dodatkiem świeżych owoców.

Cudnie mu będzie również z maliną… mmniam :-)

Dzisiejszy dzień spędzałam m.in. z ulubioną książką. I przytoczę Wam jej fragment.

Tak dla przyjemności duszy..

„Życie to pielgrzymka, i jeśli nie pojawi się w nim miłość będzie ono pielgrzymką, która prowadzi donikąd. Zatacza koło. Nigdy nie pojawia się moment spełnienia, w którym człowiek wykrzykuje: „Dotarłem na miejsce. Stałem się tym po co tu przybyłem. Ziarno osiągnęło spełnienie stając się kwiatem”.

Życie jest celem, życie jest  wyprawą.

Człowiek nie jest gotowy i nie ma wystarczająco dużo odwagi, aby się otworzyć, aby pokazać swój wewnętrzny chaos, aby się nie bronić. Druga osoba mogłaby za bardzo dominować widząc, ze twoje życie to chaos. Widząc, ze potrzebujesz mistrza, że nie jesteś panem samego siebie, druga osoba mogłaby się nim stać.  Dlatego wszyscy starają się siebie bronić, tak aby nikt nie dowiedział się o ich wewnętrznej bezsilności, wydaje im się, ze mogliby zostać wykorzystani.

Miłość jest celem. A gdy cel jest jasny zaczyna rozwijać się Twoje wewnętrzne bogactwo. Rana znika i zamienia się w lotos. Miłość to największa alchemiczna siła! „  Autor OSHO

Oto przepis na miłosny krem:

Składniki (4 porcje):

• 130 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (ok. 2 cytryny)
• starta skórka ze sparzonych wrzątkiem 2 cytryn
• 30g cukru pudru
• 2 jajka
• 110g białej czekolady (użyłam Wedla)
• borówka amerykańska do dekoracji

Przygotowanie:

• Połamaną na kawałki białą czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej (rondelek ustawiony nad drugim większym rondelkiem z gotującą się wodą) – uwaga! Biała czekolada potrzebuje więcej poświęcenia i uwagi w rozpuszczaniu, gdyż szybciej może się przypalić!
• W misce roztrzepałam jaja, dodałam cukier, skórkę cytrynową i sok, następnie wszystko lekko zmiksowałam, by składniki połączyły się. Masę jajeczno – cytynową przełożyłam do rondelka i gotowałam na małym ogniu, lekko mieszając, do momentu aż zgęstniała.
• Rozpuszczoną białą czekoladę przełożyłam do masy cytrynowej i zmiksowałam. Gotowy krem, przetarłam przez sitko, by był jedwabisty i rozłożyłam do ceramicznych (mogą być szklane) foremek. Wstawiłam na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem udekorowałam świeżą borówką amerykańską.

Pysznego delektowania się chwilą :-)

Nawigacja:

Aby ławto przejść do poprzednich wpisów użyj strzałki z boku strony :-)

Na niedzielne popołudnie, na małą okazję, dla ukochanych bliskich osób.. dla kogo dusza zapragnie!

Ciastku migdałowemu w takiej formie nikt nie odmówi! O nie! ;-)))

Oczywiście ciastka mogłyby być o wiele bardziej…równe ;-) ale dla mnie mogą przybierać dowolną formę. Powinny odzwierciedlać pasję i przyjemność tworzenia, słodką impresje, zmysłowy, ulotny moment..

Kruche ciasteczko jest lekkie jak piórko, ma pysznie migdałowo – bezowe wnętrze :-) A krem Mascarpone znacie już z Torcika bezowego z czerwoną porzeczką. Tu również wpasował się idealnie.

W pieczeniu ciastek pomagał mi mój najukochańszy siostrzeniec!! Było bardzo smiesznie ;-))

A oto przepis:

Składniki (ok. 10 sztuk):

Ciastko migdałowe

• 100g płatków migdałowych
• 90g cukru
• 15g mąki
• 2 białka jajek
• 20g masła

Krem Mascarpone

• 125g serka Mascarpone (np. firmy Sterilgarda)
• 175 ml śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 1-2 łyżki cukru pudru

Masa porzeczkowa

• 250g czerwonej porzeczki
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

Ciastek migdałowych

• Do miski włożyłam płatki migdałowe, cukier, mąkę i wymieszałam z białkami. W garnuszku rozpuściłam masło i wystudziłam je, po czym dodałam do masy białkowej, lekko wymieszałam. Odstawiłam do lodówki na 30 minut.
• Na wyłożoną pergaminem blaszkę, nakładałam małe kulki z masy migdałowej. Widelcem rozklepywałam kulki na płaskie kółka ( śr. ok. 10 cm).
• Piekłam ok. 20 minut (lub do zarumienienia) w temperaturze 180 stopni C.

Czerwona porzeczka

• Opłukałam dokładnie owoce i obrałam z zielonych gałązek.
• Włożyłam do miseczki i zasypałam 1 łyżką przesianego przez sitko cukru pudru, lekko wymieszałam i poddałam macerowaniu na ok. 20 minut.

Krem Mascarpone

• Ubiłam bardzo zimną bitą śmietanę z cukrem pudrem.
• Do miseczki przełożyłam serek Mascarpone (o temperaturze pokojowej).
• Do serka kolejno w 3 częściach dokładałam ubitą śmietanę, lekko mieszając.

Na wystudzone ciastka nakładałam kolejno – warstwę „zmacerowanej” porzeczki, dalej kleks z kremu Mascarpone i znowu porzeczka z dodatkiem borówki amerykańskiej.

Ciastka można schłodzić w lodówce lub od razu podawać :-)

Wyszło 10 sztuk… stanowczo za mało ;-))) haha

Torcik, taki jaki lubię najbardziej – słodko – kwaśny, połączenie dwóch przeciwstawnych smaków w idealnej harmonii.

• 250g serka Mascarpone (np. firmy Sterilgarda)

• W rondelku zagotowałam śmietanę.
• Dodałam połamaną czekoladę, delikatnie wymieszałam.
• Odstawiłam na kilka minut.
• Dodałam masło i cukier puder, całość delikatnie wymieszałam.

• Opłukałam dokładnie owoce i obrałam z zielonych gałązek.
• Włożyłam do miseczki i zasypałam 1 łyżką przesianego przez sitko cukru pudru, lekko wymieszałam i poddałam macerowaniu na ok. 20 minut.

• Ubiłam bardzo zimną bitą śmietanę z cukrem pudrem.
• Do miseczki przełożyłam serek Mascarpone (o temperaturze pokojowej).
• Do serka kolejno w 3 częściach dokładałam ubitą śmietanę, lekko mieszając.

• Gotowy spód ułożyłam na talerzu. Jedną częścią sosu czekoladowego rozlałam delikatnie przy użyciu łyżki po bezie (zdjęcie). Następnie nałożyłam 2/3 zmacerowanej porzeczki, starając się odsączać ją z soku, ale nie do końca, tak by owoc był cały czas wilgotny. Na owocowej warstwie delikatnie rozłożyłam 1/3 kremu Mascarpone.
• I kolejna warstwa, czyli drugi spód bezowy, na to druga część sosu czekoladowego, również muśnięta. Następnie 1/3 warstwy owocowej a na koniec ponownie krem z bitej śmietany i Mascarpone. Reszta kremu powinna starczyć do wysmarowania i zupełnego przykrycia wierzchu i boków torcika.
• Do dekoracji użyłam borówki amerykańskiej i czerwonej porzeczki oraz uprażonych na patelni płatków migdałowych.

Samotna beztroska niedziela… :-)

• 140g serka Mascarpone (np. firmy Sterilgarda)

• Melisę zaparzyć w 250 ml wrzącej wody (ok.5 minut odstawić do przestygnięcia.
• Żółtka z cukrem utrzeć mikserem (ok.4 minuty), na prawie białą masę, w misce ustawionej nad garnuszkiem z gotującą się wodą (tak by miska nie dotykała wody). Miskę zdjąć znad garnuszka. Dodać serek Mascarpone i delikatnie wymieszać. W osobnej misce ubić na sztywno białka, dodając szczyptę soli. Sztywną pianę dodać bardzo delikatnie do masy mascarpone.
• Biszkopty maczajćw napoju z melisy i ułożyć pierwszą warstwę na dnie szklanki lub szklanego wysokiego
  pucharku. Następnie nałożyć warstwę kremu i znowu nasączone melisą biszkopty a na koniec znowu krem.
• Wstawić do lodówki na ok. 12 godzin. W momencie podania udekorować cząstkami truskawek lub posypać kakao.
• 

Przepisów na kremy z serka Mascarpone jest całe mnóstwo.

Ten znalazłam w małej książeczce poświęconej sztandarowym recepturom włoskiej kuchni, no i  jak mogłam nie spróbować!

Maliny, póki co mrożone, ale gdy tylko pojawią się świeże maliny lub czerwone porzeczki, na pewno spróbuję wersji z nimi, gdyż uwielbiam połączenie smaków słodko – kwaśnych a czerwonej porzeczki jeszcze nie odkryłam, więc jest szansa! W moim owocowym rankingu maliny zajmują u mnie pierwsze miejsce – uwielbiam!, drugie zarezerwowałam  dla truskawek i wiśni a trzecie dla jagody i czarnej porzeczki.

Wspaniały lekki deser i leniwa włoska sjesta zapewniona!

Składniki tego deseru idealnie nadają się jako dodatki do naleśników.

I uśmiech na twarzy jest?  :D

Wiedziałam!!! :DD

Oto przepis:

Składniki  (4 sztuki):

• 450g serka Mascarpone (np. firmy Sterilgarda)
• 4 żółtka
• 100g cukru pudru
• 400g świeżych lub mrożonych owoców (maliny, czerwonych porzeczek)

Dodatki: 3 łyżki likieru Amaretto, ciasteczka Amaretto

Przygotowanie:

• Serek Mascarpone ubić w dużej misie drewnianą łyżką, by stał się kremowy i pulchny. Dodać żółtka, cukier i likier Amaretto, dobrze wymieszać. Gotową mieszankę wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
• Niewielką ilość kremu  Mascarpone rozłożyć do 4 szklanych pucharków. Następnie rozłożyć warstwę lekko zmrożonych owoców a na nią ponownie krem mascarpone. Powtarzać aż do zapełnienia pucharków kończąc warstwą z kremu Mascarpone.
• Gotowy mus wstawić do lodówki na ok. 20 minut. Udekorować owocami lub ciasteczkami Amaretto.

Może macie ochotę skosztować również:

Kremowe marzenie!

• W rondelku rozpuścić masło, dodać wodę, po zagotowaniu dodać mąkę, gotować na małym ogniu i bardzo szybko mieszać aż ciasto będzie odchodzić od garnka. W momencie powstania jednej masy odstawić do wystygnięcia.
• Po wystudzeniu dodawać kolejno po 1 jajku i miksować na średnich obrotach. Podzielić na dwie równe  części.
• Wyłożyć każdą część ciasta łyżką, tworząc górki, na wysmarowaną masłem blachę (30 x 40 cm bez jednego bocznego brzegu dla wygodniejszego wyjęcia ciasta po upieczeniu), ciasto w najniższych punktach nie powinno przekraczać 0,5 cm i powinno mieć odstęp od brzegów blachy ok. 3 cm (ciasto wyrośnie i rozszerzy się na boki).
• Piec w temp. 250 stopni C przez 25-30 minut, każdą blachę osobno.

• Do 1/2 szklanki mleka koziego dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i mąkę tortową, dokładnie wymieszać łyżką. Pozostałą część mleka zagotować w osobnym rondelku, dodając cukier puder i cukier waniliowy. Na wrzące mleko wlać przecedzony przez sitko płyn mleczno-mączny ze szklanki (by była gładka) – zagotować powstałą masę budyniową i odstawić do wystudzenia.
• Utrzeć w misce robotem masło (o temp. pokojowej) na gładką masę, następnie dodawać po 1 łyżce zimnej masy budyniowej (jeśli będzie ciepła krem może ulec zważeniu!) masy budyniowej, razem miksować do uzyskania gładkiego kremu.
• Na placek z ciasta wyłożyć masę kremową i przykryć drugim plackiem, oprószyć cukrem pudrem.

Składniki:

• 200 ml śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 5 łyżek cukru pudru
• 4 żółtka
• 500g serka Mascarpone
• 200g podłużnych biszkoptów
• 4 łyżki mocnej kawy espresso
• 4 łyżki likieru Amaretto

• kakao

Przygotowanie:

• Ubić śmietanę z 1 łyżką cukru pudru na sztywną pianę.
• Żółtka z cukrem utrzeć mikserem (ok.4 minuty), na prawie białą masę, w misce ustawionej nad garnuszkiem z lekko gotującą się wodą (tak by miska nie dotykała wody). Miskę zdjąć znad garnuszka..
• Do masy z żółtek dodawać delikatnie mieszając po 1 łyżce Mascarpone.
• Do masy serowej dodać śmietanę lekko mieszając.
• Nasączyć biszkopty w zmieszanym likierze z espresso i ułożyć w płaskiej formie.
• Rozsmarować warstwę z połowy kremu i ponownie ułożyć na niej nasączone biszkopty, rozprowadzić resztę kremu.
• Posypać kakao przez sitko, opcjonalnie udekorować startą gorzką czekoladą  i wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Przepisów na Tiramisu jest niezliczona ilość, każdy region Włoch ma zapewne swój sztandarowy przepis na deser, którego nazwa w dosłownym tłumaczeniu brzmi „podnieś mnie”. To tak jak w Polsce z Szarlotką, co dom to inna równie pyszna wersja     :-D

Postanowiłam wypróbować prostą, lecz w końcowym rezultacie wyborną, recepturę na klasyczną wersję, tego ulubionego przez cały świat deseru.

Efekt! - pełna entuzjazmu reakcja gości na niedzielnych urodzinach mojej przyjaciółki! Było mi tak miło.. i miałam niebywała satysfakcję, że mogę komuś sprawić tyle przyjemności małą, słodką pokusą… :-)

Bardzo wszystkim niedzielnym Smakoszom dziękuję! :-) :-) :-)

Drugą niespodzianką był Sos Czekoladowy (przepis na moim blogu). Wiem, że moja przyjaciółka ze swoim mężem go uwielbiają, więc przywędrował ze mną w wersji imprezowej z likierem Amaretto – zawsze odnajduje się w nowym towarzystwie i szybko się z nim zaprzyjaźnią!

Sos Czekoladowy to sprawdzony „gościniec”. Mało jest osób, które są w stanie mu się oprzeć :-) :-) :-)

Oj… przyjemnie było mi patrzeć jak ktoś z prawdziwą pasją kosztuje smakołyków, które sama przygotowałam :-) Mamma Mia!!!

Ciao! :-D

A może skusisz się na: