Wśród wielu świątecznych smakołyków nie zabrakło odświeżającej i równoważącej smaki pyszności, czyli cytrynowego mazurka! Jeśli jednak smak cytryny jest dla Was zbyt kwaśny, proponuję dosłodzić go polewą z białej czekolady. Pycha!

W poza świątecznych okolicznościach, mazurek może zmienić się w rześką tartę lub kruche babeczki wypełnione smakiem słodko – kwaśnym, w proporcjach jakie lubicie, czyli np. mniej masy cytrynowej na korzyść wyjątkowo zniewalającej masy z białej czekolady…..miękkiej i rozpływającej się w ustach :-) (przepis dostępny na blogu – kliknijcie na poniższy obrazek)

Oto przepis:

Składniki:

• W misce posiekać nożem masło z przesianą mąką, dodać cukier. Następnie połączyć ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagnieść, ulepić kulę, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Odłożyć 1/3 ciasta, resztę ciasta rozwałkować na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (ja użyłam okrągłej formy o średnicy spodu 19 cm). Placek przełożyć do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Z resztek ciasta i odłożonej wcześniej 1/3 jego części, wałkować ręką na blacie cienkie wałeczki, podsypując mąką (wałeczki lepiej formują się ze schłodzonego ciasta). Ułożyć wałeczki na brzegach formy tworząc ozdobny rant. Piec 30 minut.
• Można upiec w formie do babeczek lub muf inek, w takim przypadku sugeruję skrócić czas pieczenia.

• Delikatnie zetrzeć tylko żółtą skórkę z cytryn i wycisnąć z nich sok.
• Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem. Dodać sok z cytryny, skórkę i cukier, wymieszać..
• Miskę żaroodporną zawiesić nad gotującą się wodą i ciągle mieszać drewnianą łyżką. W momencie ocieplenia masy dodać po łyżce zimnego masła, cały czas mieszając.
• Cały czas mieszać do momentu gdy masa zacznie gęstnieć (ok. 10 minut). Zestawić i całkowicie ostudzić.
• Masę rozłożyć, przecedzając przez sito,  na upieczonym kruchym spodzie.

• W rondelku zagotować śmietanę i mieszając rozpuścić połamaną czekoladę, .
• Zestawić z ognia na kilka minut.
• Dodać masło i cukier, dokładnie wymieszać.
• Lekko ostudzoną polewę wyłożyć na  masę cytrynową i udekorować wg uznania.