Przepis zdecydowanie świąteczny, jednak kto zabroni nam wykonać go poza Świętami z iście łakomczuchowatego powodu…

Tym razem użyłam słodzonego mleka skondensowanego z Gostynia, bo jest oczywiście najlepsze :-)

Mięciutkie nadzienie z chrupiącym uprażonym migdałem i maślanym kruchym spodem robi furorę w każdym towarzystwie. Małe kawałki pomagają delektować się nim w umiarkowany sposób a dla prawdziwych smakoszy, którzy nie czują smaku po jednym kawałku, cała blacha to za mało ;-) Znika bez śladu okruszka ;) Spróbujcie i oceńcie.

Przepis na masę kajmakową pochodzi z blogu Kwestia Smaku a na kruche ciasto z przepisów mojej Mamy.

„I gdy Królik zapytał: – Co wolisz, miód czy marmoladę do chleba? – Puchatek był tak wzruszony, że powiedział: – Jedno i drugie. – I zaraz potem, żeby nie wydać się żarłokiem, dodał: – Ale po co jeszcze chleb, Króliku? Nie rób sobie za wiele kłopotu.”

Miłego łasuchowania! :)

Oto przepis:

Składniki:

Forma o wymiarach około 28 cm x 23 cm (mierzona po dnie)

Kruche ciasto

• 250g mąki krupczatki
• 125g masła
• 90g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 – 1,5 łyżki śmietany 30% (użyłam Łaciatej)
• szczypta soli

Masa kajmakowa:

• 200g słodzonego mleka skondensowanego z puszki
• 1 łyżka płynnego miodu
• 2 łyżki masła
oraz:
• garść uprażonych wcześniej płatków migdałowych

Przygotowanie:

Kruche ciasto:

• W misce posiekałam nożem masło z przesianą mąką, dodałam cukier. Następnie połączyłam ze śmietaną, żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagniotłam i ulepiłam kulę, zawinęłam w folię spożywczą i chłodziłam w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Odłożyłam odrobinę ciasta na rant, resztę rozwałkowałam na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (forma o wymiarach około 28 cm x 23 cm, mierzona po dnie). Placek przełożyłam do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Z resztek ciasta i odłożonej wcześniej małej jego części ułożyłam wałeczki na brzegach formy tworząc ozdobny rant. Piekłam 30 minut.

Masa kajmakowa:

• Do rondelka z grubym dnem wlałam mleko skondensowane, dodałam miód i masło. Gotowałam przez około 8 – 10 minut na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką aż masa zgęstnieje i zjaśnieje.
• Na wystudzone kruche ciasto nakładałam masę kajmakową i udekorowałam prażonymi płatkami migdałowymi.

Bardzo puszysta wersja sernika! Leciutka jak mgiełka :-)

Pyszna gruszka imbirowa wyśmienicie odnalazła się w towarzystwie rozpływającej się w ustach masy serowej. Kruchy spód cynamonowy dodaje całości wyrazu. Całość może zostać polana sosem czekoladowym… link do przepisu na blogu znajdziesz poniżej :-)

Śliczny i rumiany, pyszności…. :-)

Przepis znaleziony tutaj (link poniżej), ale wzbogacony przeze mnie imbirem i cynamonem: http://www.przepisnaciasto.net/serniki/sernik-z-gruszka-na-kruchym-spodzie/

Polecam, bardzo dobry! :-)

Oto przepis:

Składniki:

Kruchy spód

• 1 ½  szklanki mąki pszennej
• ½ kostki masła 82%
• 2 żółtka
• ½ szklanki cukru
• 2 łyżki zimnej wody (jeśli ciasto nie chce połączyć się)
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 gruszki pocięte w ósemki lub drobne paski + imbir w proszku do oprószenia gruszek

Masa serowa:

• 500g sera białego mielonego (np. śmietankowy)
• ¾ szklanki cukru
• 1/5 kostki masła
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

Kruche ciasto

• Z podanych składników zagniotłam kruche ciasto, po czym zawinęłam je w folię i chłodziłam w lodówce ok. 30 minut. Następnie kawałkami wylepiłam spód (na grubość ok. 3 mm) przygotowanej wcześniej tortownicy (tortownicę wysmarowałam masłem i wyłożyłam papierem pergaminowym do pieczenia).
• Ciasto przykryłam folią aluminiową na którą wysypałam fasolę, aby ciasto nie urosło, piekłam ok. 15 minut w temp. 150 stopni C.

Masa serowa:

• Żółtka utarłam z cukrem, dodałam masło i ubiłam na puszystą masę. Stopniowo dodawałam ser oraz mąkę. Na koniec wrzuciłam ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszałam.
• Na upieczonym kruchym spodzie wykładam warstwę gruszek, posypałam je lekko  imbirem w proszku, następnie delikatnie wylałam masę serową.
• Piekłam ok. 50 minut w temp. 160 stopni C. Po u pieczeniu, schłodziłam sernik i obsypałam płatkami migdałowymi. Świetnie smakował z polewą czekoladową z przepisu (kliknij na zdjęcie)

Pysznie wilgonte i mocno czekoladowe ciasto jakiego jeszcze nie jadłam. Bardzo proste w przygotowaniu, co jeszcze bardziej stwarza zagrożenie, że upiekę je jeszcze nie raz! ;) Autorką przepisu jest Sophie Dahl.

Ciasto bardzo dobre jest samo w sobie, ale jeszcze lepsze z dodatkami w postaci lekkiej bitej śmietany lub delikatnego Kremu Mascarpone (przepis na blogu), kontrastem dla słodko-gorzkiego ciasta, lekkości piany śmietanowej są kwaśne owoce.

W porze jesiennej trudno o maliny i truskawki, dlatego zdecydowałam się na pomarańczę, idealnym pomysłem okazał się również owoc granatu. Te słodko-kwaśne kuleczki, pięknie wyglądają jako dekoracja, ale równie rozkosznie dopełniają smak całości tej czekoladowej rozpusty ;-) Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć gotowego ciasta. Ciasto piekłam w prezencie i zabrakło czasu na uwiecznienie tej czekoladowej pyszności. Obiecuję, że niedługo je powtórzę i dołączę inspirację wizualną ;-)

No cóż jestem zdania, że raz na jakiś czas trzeba poddać się i zadowolić wszystkie komórki swojego organizmu obłędnym smakiem ukochanego deseru, by pobudzić endorfiny (hormony szczęścia), jak również pozwolić sobie na chwilę, krótszą lub dłuższą, uniesienia, wolności, przyjemności rozkoszowania się pełnym nasyceniem. W ogóle później nie mam wyrzutów sumienia! ;) po co je mieć, to byłaby tortura, a ja siebie dosyć lubię ;D no cóż, potem, po prostu jem zrównoważone jedzenie i waga mnie nie zaskakuje, trochę ruchu też nie zaszkodzi ;)

Autorka przepisu, tak jak już napisałam, to Sophie Dahl. To miłośniczka kuchni emocjonalnej. Dopasowuje ją do nastroju, okazji lub jej braku. Cieszy się smakami i wprost uwielbia gotować. Jest bardzo prawdziwa w tym co robi i mnie przekonuje, szczególnie gotowaniem pod wpływem emocji (również intuicji). Mam podobnie :)

Była modelką, znaną z bardziej „kobiecej”, pełnej sylwetki. Brała udział m. in. w kontrowersyjnej kampanii perfum Opium YSL, do której zaangażował ją Tom Ford oraz Steven Meisel.

Obecnie jest felietonistką brytyjskiego Vogue. Wydała kilka książek, m.in. kucharskich. Prowadziła swój program telewizyjny, który obecnie możemy odglądać na kuchnia tv (+), pt. Apetyczna panna Dahl.

Sophie cieszy się chwilą i bardzo wsłuchuje się w siebie i swoje potrzeby, tym samym dając innym wszystko co najlepsze. Bo tylko wtedy gdy sami jesteśmy szczęśliwi, możemy tym szczęściem dzielić się z innymi.

Szczęście to nie cel, tylko sposób podróżowania :-))

Smacznego!

Oto przepis:

Składniki:

• 300 g gorzkiej czekolady (użyłam Wedla)
• 225g miałkiego cukru
• 180 ml wrzątku
• 225g solonego masła (użyłam solonego masła Lurpak), pokrojonego w kostkę
• 6 jajek, żółtka oddzielone od białek
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (użyłam Nescafe Espresso)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki:

200 ml bitej śmietany lub krem Mascarpone wg przepisu (kliknij na obrazek):

Owoce do przybrania – 2 pomarańcze i owoc granatu

Przygotowanie:

• Rozgrzałam piekarnik do temp. 180 stopni C. Przygotowałam tortownicę o średnicy 26 cm, wysmarowałam ją masłem i wyłożyłam pergaminem.
• Czekoladę można zmielić w malakserze, ale jeśli go nie posiadacie, zetrzyjcie czekoladę na tarce na małych oczkach (ja tak zrobiłam).
• Czekoladę  zmieszałam razem z cukrem i wlałam wrzącą wodę, potem pokrojone w małą kostkę masło (o temp. pokojowej), następnie żółtka, kawę i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszałam mikserem.
• Osobno w miseczce ubiłam białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Delikatnie dodałam ją, lekko mieszając, do masy czekoladowej.
• Przelałam ciasto do formy i piekłam 55 minut (zalecane 45-55 minut). Po upieczeniu odstawiłam do ostudzenia w formie. Powierzchnia ciasta rzeczywiście się zapadła i popękała (tak jak piszą w oryginalnym przepisie). Dzięki temu powstało idealne miejsce na dodatki w postaci bitej śmietany lub kremu mascarpone i owoców Oryginalny przepis proponuje: maliny, truskawki i porzeczki. Ja spróbowałam z plastrami pomarańczy i owocami granatu, również polecam.

Lekka tarta z wyśmienicie pysznym, gruszkowym nadzieniem z dodatkiem imbiru, przykryta bezową pierzynką. Podana na ciepło, z dodatkiem lodów waniliowych, smakuje obłędnie pysznie :-) Smaki słodkie równoważone są przez smak ostry w postaci imbiru oraz kwaśny w postaci apetycznej gruszki. Słodycz jest, ale nie ma uczucia przesłodzenia.

Tarta została wymyślona dla mojego siostrzeńca, który ma alergię pokarmową i jedyne owoce sezonowe, które są w obecnym czasie dla niego dobre to właśnie gruszki :-) Było dobrutkie :-))) By wydobyć smak ulubionego owocu, zdecydowałam się połączyć go z cytryną i imbirem. Smak imbiru nie jest wyczuwalny, tak samo cytryny, ale zdecydowanie wszystkie smaki dzięki temu dopełniają się.

Tarta jest lekka a jednocześnie sycąca i wyjątkowo zapadająca w pamięć. Jest bardzo aromatyczna!

A jeśli macie taką możliwość, talerzyki, na których podacie to ciastko podgrzejcie lekko w piekarniku. Oczywiście powinny to być talerzyki żaroodporne ;-)

Dzięki ciepłym talerzykom, aromat deseru będzie intensywniejszy i pozwoli naszym gościom na smakowanie nie tylko oczami, ale również nosem ;-) Ciepły talerzyk jeszcze bardziej wydobywa zapach potrawy, unosi go do góry.

Zmysł węchu jest powiązany najsilniej ze zmysłem smaku, jest najwrażliwszy i najpotężniejszy! Dla jeszcze większej rozkoszy delektowania się warto wykorzystać ten sposób i zrobić ogromne wrażenie na gościach :-)

Oto przepis:

Składniki:

Kruche ciasto

• 250g mąki krupczatki
• 125g masła
• 90g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 – 1,5 łyżki śmietany 30% (użyłam Łaciatej)
• szczypta soli

Nadzienie: gruszka z imbirem

• 3 średnie gruszki pokrojone w plastry
• sok z ½ cytryny
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki soku wyciśniętego ze świeżego imbiru lub 1/5 łyżeczki imbiru w proszku
• 2 płaskie łyżki cukru pudru

Beza

• 2 białka
• 125g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli

Lody waniliowe Grycan

Przygotowanie poszczególnych składników:

Kruche ciasto

• W misce posiekałam nożem masło z przesianą mąką, dodałam cukier. Następnie połączyłam ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagniotłam, ulepiłam kulę, zawinęłam w folię spożywczą i chłodziłam w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Ciasta rozwałkowałam na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (użyłam okrągłej formy). Placek przełożyłam do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Piekłam 30 minut.

Nadzienie: gruszka z imbirem

• Gruszkę pokroiłam w cząstki. Wrzuciłam do rondelka, dodałam sok z cytryny, sok ze świeżego imbiru, cynamon i przesiany cukier puder. Wszystko kilka minut gotowałam na małym ogniu, delikatnie mieszając. Odstawiłam do lekkiego ostudzenia.

Beza

• Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywno. Dodałam sok z cytryny oraz cukier puder, i ubijałam dalej na gładką masę.

Tarta

• Na upieczonym kruchym spodzie rozłożyłam delikatnie nadzienie gruszkowe. Następnie, na wierzchu ułożyłam duże kleksy z masy bezowej.
• Całość wstawiłam do piekarnika, rozgrzanego do temperatury 180 stopni C na 40 minut.
• Podałam na ciepło z kulką lodów waniliowych firmy Grycan.

W przepisie na Tartę z musem czekoladowym, kremem Mascarpone i malinami są już nowe zdjęcia. Zapraszam do posmakowania również tego smaku :-)

(kliknijcie proszę na obrazek)

Weekendowe rozkosze podniebienia.

Na które złożyło się kilka wcześniejszych przepisów. I tak, przepis na kruchy spód wykorzystałam z bardzo udanego Mazurka cytrynowego http://ladolcecaramella.pl/?p=1559 , przepis na krem Mascarpone, m.in. z Ciastek migdałowych z kremem Mascarpone i owocami http://ladolcecaramella.pl/?p=1901 a przepis na mus czekoladowy zrobiłam intuicyjnie, chyba coś mi kiedyś wpadło w oko, ale nie pamiętałam proporcji, dodałam również odrobinę śmietany do czekolady, by było lżej ;-)

Jest bardzo lekka, konsystencja ptasiego mleczka, chmurki, spód bardzo maślany, malina rozgrzana na słońcu, czekolada rozpływająca się w ustach, samej sprawiło mi to ogromną przyjemność.

Każdy dostał po jednym kawałku i to jest błąd! Powinnam zrobić o wiele większą porcję ;) Sama skosztowałabym więcej a co dopiero moje zacne towarzystwo :-)))

To był naprawdę super weekend, wieczory pod gwiazdami, winno, kurkowo, pogaduchowo i mega śmiechowo!!! Chcę więcej! Bo było wspaniale… ;D

A oto przepis:

Składniki:

Kruche ciasto (foremka śr. ok. 19 cm)

• 250g mąki krupczatki
• 125g masła
• 90g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 – 1,5 łyżki śmietany 30% (użyłam Łaciatej)
• szczypta soli

Mus czekoladowy

• 150g serka Mascarpone (ten jest najlepszy!)

• 2 łyżki śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 50g czekolady mlecznej + 50 g czekolady deserowej (użyłam Wedla)

Krem Mascarpone

• 200g serka Mascarpone • 280 ml śmietany kremówki 30% (użyłam Łaciatej)
• 1,5 – 2 łyżki cukru pudru

Mały koszyczek malin

Przygotowanie poszczególnych składników:

Kruche ciasto:

• W misce posiekałam nożem masło z przesianą mąką, dodałam cukier. Następnie połączyłam ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagniotłam, ulepiłam kulę, zawinęłam w folię spożywczą i chłodziłam w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Ciasta rozwałkowałam na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (użyłam okrągłej formy). Placek przełożyłam do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Piekłam 30 minut. Po upieczeniu odstawiłam na kratkę do ostudzenia.

Mus czekoladowy

• W małym rondelku z grubym dnem zagotowałam dwie łyżki śmietany i dodałam połamaną czekoladę, chwilę na małym ogniu ją rozpuszczałam, odstawiłam do ostygnięcia.
• Do miseczki przełożyłam serek Mascarpone (o temperaturze pokojowej), dodałam rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszałam.
• Mus rozłożyłam równo na kruchym spodzie i wstawiłam do ochłodzenia w lodówce.

Krem Mascarpone

• Ubiłam bardzo zimną bitą śmietanę z cukrem pudrem.
• Do miseczki przełożyłam serek Mascarpone (o temperaturze pokojowej).
• Do serka kolejno w 3 częściach dokładałam ubitą śmietanę, lekko mieszając. Wyjęłam kruchy spód z lodówki i nałożyłam równą warstwę kremu mascarpone na mus czekoladowy. Następnie ułożyłam maliny na całości wierzchniej warstwy. Na koniec starłam na tarce z dużymi oczkami parę zawijasów z czekolady mlecznej. Całość można schłodzić przez 15 – 20 minut w lodówce lub podawać od razu.

W kolejną niedzielę zrobiłam ten sam przepis, ale zamieniłam spód na bezowy.
Było bardzo słodko…
Jesli zdecydujecie się na taką wersję, proponuję ułożyć dodatkowe dwie warstwy malin pomiędzy:
- spodem bezowym a musem czekoladowym
- musem a kremem mascarpone
oraz dekoracja z malin na całej warstwie wierzchniej, tak jak w pierwszej wersji :-)
Wtedy słodycz zostanie zrównoważona i na pewno Wam zasmakuje. Mniam mniam :)

Lubicie smaki, które kojarzą się Wam z dzieciństwem?

To ciasto piekła moja Ciocia, do której jako małe dziewczynki jeździłyśmy z siostrą na wakacje :-) Pamiętam, że Ciocia robiła 3 duże blachy tej pyszności i wszystko znikało do wieczora, pałaszowane przez całą naszą i Cioci rodzinę!

Ciasto jest pysznie miękkie a chrupiący kokos idealnie wtapia się z masłem w jego wnętrze. Nie jest ciężkie, dlatego tak łatwo „wchodzi”! ;))

Przepis znalazłam u mojej Mamy i dzielę się nim z Wami, bo to smakołyk nad smakołykami :-D

Spróbujcie koniecznie!

p.s. Jeśli nie macie kwaśnej śmietany, dodajcie słodką, ale im bardziej będzie gęsta tym lepiej. Ja użyłam kremówki 36% i było pyyyysznie!

Oto przepis:

Składniki:

Ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jaja

Masa kokosowa

• 125g masła
• ½ szklanki cukru
• 6-8 łyżek wiórków kokosowych

Przygotowanie:

• W misce roztrzepałam jajka z cukrem, dodałam śmietanę a następnie powoli dodawałam, ciągle mieszającłyżką, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto wylałam do wyłożonej pergaminem formy (okrągła forma śr. 28 cm) i piekłam w temp. 160 stopni C. przez 30 minut (lub do zrumienienia).
• W międzyczasie przygotowałam masę kokosową – w garnuszku rozpuściłam masło, dodałam cukier i wiórki kokosowe.
• Ciepłą masę kokosową wyłożyłam na upieczone ciasto i ponownie wstawiłam do piekarnika, o tej samej temperaturze, na 10 – 15 minut.

Smacznego! :-)

Lekkie i pachnące latem, owocowe nasycenie w gorące dni.

Wybierzcie mniej kwaśne cytryny a wtedy smak całości będzie bardziej słodki :-)

My rodzinnie uwielbiamy cytryny, więc za każdym razem jest to dla nas prawdziwa śródziemnomorska uczta, pełna słońca i radości. A ostatni kawałek zawsze dzielimy na tyle cząstek, by każdy poczuł jeszcze raz ten słodki moment.

Truskawkowo – cytrynowy poprawiacz nastroju :-)

Polecam!

Bądźcie na bieżąco – zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku!

Oto przepis:

Składniki:

• Do miski wsypałam kolejno przesianą przez sitko mąkę pszenną i orkiszową, cukier puder, sól i ziarenka wanilii (opcjonalnie można zastąpić kroplami esencji waniliowej). Wymieszałam składniki, dołożyłam zimne masło i szybko wyrobiłam ręcznie, by utworzyła się duża ilość małych, różnej wielkości grudek. Wysmarowaną odrobiną masła foremkę wyłożyłam pergaminem i wysypałam kruszonką. Delikatnie przyklepałam kruszonkę, by utworzyła się jednolita masa spodu i równe brzegi dookoła (wysokie na ok.1,5 cm). Następnie schowałam ciasto na 30 minut do lodówki. Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni.
• W międzyczasie pokroiłam truskawki na plastry i wymieszałam je z ¼ szklanki cukru pudru. Odstawiłam, by truskawki puściły sok.
• Aby przygotować cytrynowe nadzienie, zmieszałam lekko ubite jajka z cukrem pudrem, mąkę i skórkę z cytryny. Następnie dodałam sok z cytryny i połączyłam trzepaczką.
• Wyjęłam ciasto z lodówki i piekłam przez ok. 25 minut, dopóki nie nabrało lekko złotego koloru a zapach stał się intensywny. Po upieczeniu wyjęłam z piekarnika a temperaturę zmniejszyłam na 160 stopni C. Na powierzchni kruchego ciasta ułożyłam odsączone z soku plasterki truskawek. Sok truskawkowy połączyłam trzepaczką z nadzieniem cytrynowym i wylałam na truskawki. Z powrotem włożyłam ciasto do piekarnika i piekłam ok. 20 minut, tak by nadzienie stężało a zapach stał się wyczuwalny. Po wystudzeniu, posypałam przez sitko cukrem pudrem i gotowe!

• Masło ucierać mikserem razem z cukrem przez około 6 – 7 minut. Dodać ekstrakt z wanilii oraz przesianą mąkę pszenną wraz z mąką ziemniaczaną. Wygniatać ręką łącząc składniki w kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 15 minut. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
• Odłożyć 1/3 ciasta, resztę ciasta rozwałkować na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (nie musi być idealnie równy). Placek przełożyć do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Z resztek ciasta i odłożonej wcześniej 1/3 jego części, wałkować ręką na blacie cienkie wałeczki, podsypując mąką (wałeczki lepiej formują się ze schłodzonego ciasta). Ułożyć wałeczki na brzegach formy tworząc ozdobny rant.  Z pojedynczych wałeczków można ułożyć kratkę na całej powierzchni mazurka. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut, na lekko złoty kolor. Ostudzić.

• Do porządnego rondelka z grubym dnem przełożyć masę kajmakową, dodać miód i masło. Gotować przez około ok. 8 minut na bardzo małym ogniu, mieszając co chwilę drewnianą łyżką. Masa zgęstnieje.
• Masę wyłożyć na  upieczony kruchy spód, ułożyć dodatki i udekorować.

Spróbujcie również:

Oto przepyszny przepis Adrianny z MniamMniam, który znalazłam na blogu Moje wypieki, gdzie dotarłam w poszukiwaniu świątecznych inspiracji.

Te poszukiwania wcale nie są to proste, gdyż jak pisałam wcześniej, z uwagi na alergię pokarmową mojego siostrzeńca, wszelkie pysznoś›ci na rodzinne spotkania, są wybierane pod niego, by sprawić mu radość i by mógł jeść to co wszyscy :)) A ta fantastycznie puszysta babka z krówkowym zaskoczeniem sprostała diecie i smakowym oczekiwaniom!

Byłam szczęśliwa! :))

Trzeba rzeczywiście dobrze wysypać foremkę kaszą manną, bo krówki mogą się do niej przykleić. A nawet jeśli tak zdecydują ;) to można je delikatnie odkleić i uzupełnić w sposób niewidoczny, pod bakaliową dekoracją ;) jeśli ktoś się oczywiście oprze.. by ich nie zjeść od razu, hihi ;D

Jeśli tych delicji będą próbować dzieci, proponuję dodać o połowę mniej ajerkoniaku. Baaardzo polecam :))

• Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Pokroić krówki na małe kawałki.
• W misce utrzeć masło z cukrem na gładką masę. Po kolei wbijać jajka (całe), cały czas miksując. Następnie wlać ajerkoniak oraz wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Dodać krówki i delikatnie wymieszać.
• Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną (dokładnie, gdyż krówki opadają na dno foremki i mogą się przykleić) formy z kominkiem (średnica spodu formy ok.15 cm).
• Piec ok. 50 minut.
• Można upiec w formie do babeczek lub mufinek, w takim przypadku sugeruję skrócić czas pieczenia.

Wśród wielu świątecznych smakołyków nie zabrakło odświeżającej i równoważącej smaki pyszności, czyli cytrynowego mazurka! Jeśli jednak smak cytryny jest dla Was zbyt kwaśny, proponuję dosłodzić go polewą z białej czekolady. Pycha!

W poza świątecznych okolicznościach, mazurek może zmienić się w rześką tartę lub kruche babeczki wypełnione smakiem słodko – kwaśnym, w proporcjach jakie lubicie, czyli np. mniej masy cytrynowej na korzyść wyjątkowo zniewalającej masy z białej czekolady…..miękkiej i rozpływającej się w ustach :-) (przepis dostępny na blogu – kliknijcie na poniższy obrazek)

Oto przepis:

Składniki:

• W misce posiekać nożem masło z przesianą mąką, dodać cukier. Następnie połączyć ze śmietaną,  żółtkiem i szczyptą soli. Szybko zagnieść, ulepić kulę, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.
• Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Odłożyć 1/3 ciasta, resztę ciasta rozwałkować na placek, o wymiarach zbliżonych do dna formy (ja użyłam okrągłej formy o średnicy spodu 19 cm). Placek przełożyć do posmarowanej masłem formy i przyciąć ciasto nożem do wymiarów dna.
• Z resztek ciasta i odłożonej wcześniej 1/3 jego części, wałkować ręką na blacie cienkie wałeczki, podsypując mąką (wałeczki lepiej formują się ze schłodzonego ciasta). Ułożyć wałeczki na brzegach formy tworząc ozdobny rant. Piec 30 minut.
• Można upiec w formie do babeczek lub muf inek, w takim przypadku sugeruję skrócić czas pieczenia.

• Delikatnie zetrzeć tylko żółtą skórkę z cytryn i wycisnąć z nich sok.
• Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem. Dodać sok z cytryny, skórkę i cukier, wymieszać..
• Miskę żaroodporną zawiesić nad gotującą się wodą i ciągle mieszać drewnianą łyżką. W momencie ocieplenia masy dodać po łyżce zimnego masła, cały czas mieszając.
• Cały czas mieszać do momentu gdy masa zacznie gęstnieć (ok. 10 minut). Zestawić i całkowicie ostudzić.
• Masę rozłożyć, przecedzając przez sito,  na upieczonym kruchym spodzie.

• W rondelku zagotować śmietanę i mieszając rozpuścić połamaną czekoladę, .
• Zestawić z ognia na kilka minut.
• Dodać masło i cukier, dokładnie wymieszać.
• Lekko ostudzoną polewę wyłożyć na  masę cytrynową i udekorować wg uznania.