Może to nie deser, ale pewnie mi nie uwierzycie – nigdy nie jadłam knedli z truskawkami…! Dlatego dziś był dzień knedla z truskawką!

Trochę obiadowo, trochę deserowo, jednym słowem dwa w jednym i bardzo podoba mi się taki duet, więc planuję niedługo powtórzyć to knedlowe szaleństwo, póki truskawki na krzaczkach jeszcze dostępne :-)

Druga rzecz, w którą również trudno uwierzyć to fakt, iż nigdy nie jadłam wersji z bułką tartą ;-) No gdzie ja się uchowałam ;-) bo to taaaaakie dobre i mocno sycące! By bułka nie była zbyt sucha warto lekko ją posłodzić i koniecznie usmażyć na maśle, będzie wybornie smakowita.

Za radą mojej Mamy nie użyłam młodych ziemniaków, gdyż są bardziej kleiste. Najlepiej skorzystać ze starych, które są cały czas dostępne w sklepach.

A mus truskawkowy robię prawie codziennie…. mniaaaam! Smacznego :-)

Oto przepis:

Składniki (3-4 porcje):

• 4 większe ziemniaki (lepiej „stare” niż „młode”)
• 2 jajka
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka roztopionego masła lub oliwy z oliwek
• 1 szklanka mąki pszennej (ok. 200g)
• ok. 20 świeżych truskawek

Dodatki (opcjonalnie):
• mus z truskawek, ekstraktu z wanilii i miodu
• bułka tarta na maśle i małą ilością cukru

Przygotowanie:

• Umyłam i obrałam ziemniaki. Gotowałam je ok. 20 minut, do miękkości. Odcedziłam, wystudziłam i przecisnęłam przez praskę Można ugnieść, lub zetrzeć, jednak przez praskę są idealnie).
• Do ziemniaków dodałam mąkę, sól, jajka i masło (jeśli ciasto jeszcze będzie lepić się, dodajcie trochę mąki). Wszystko dokładnie wymieszałam, i uformowałam wałek, z którego kolejno odcinałam niewielkie kawałki ciasta, które rozgniatałam na małe placuszki (można też użyć wałka). Na środku układałam truskawkę i zlepiałam, tworząc kulkę.
• Gotowe knedle wrzucałam na wrzącą wodę, gotując ok. 5-6 minut.
• Zrobiłam dwie opcje dodatków:
• Mus jest zdecydowanie lżejszy i słodszy – zmiksowałam w blenderze 1 1/2 szklanki truskawek z łyżeczką miodu wielokwiatowego i kilkoma kroplami wanilii.
• Bułka tarta usmażona na maśle z niewielkim dodatkiem cukru.

Tu znajdziecie równie smakowite desery: