Lekkie i pachnące latem, owocowe nasycenie w gorące dni.

Wybierzcie mniej kwaśne cytryny a wtedy smak całości będzie bardziej słodki :-)

My rodzinnie uwielbiamy cytryny, więc za każdym razem jest to dla nas prawdziwa śródziemnomorska uczta, pełna słońca i radości. A ostatni kawałek zawsze dzielimy na tyle cząstek, by każdy poczuł jeszcze raz ten słodki moment.

Truskawkowo – cytrynowy poprawiacz nastroju :-)

Polecam!

Bądźcie na bieżąco – zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku!

Oto przepis:

Składniki:

• Do miski wsypałam kolejno przesianą przez sitko mąkę pszenną i orkiszową, cukier puder, sól i ziarenka wanilii (opcjonalnie można zastąpić kroplami esencji waniliowej). Wymieszałam składniki, dołożyłam zimne masło i szybko wyrobiłam ręcznie, by utworzyła się duża ilość małych, różnej wielkości grudek. Wysmarowaną odrobiną masła foremkę wyłożyłam pergaminem i wysypałam kruszonką. Delikatnie przyklepałam kruszonkę, by utworzyła się jednolita masa spodu i równe brzegi dookoła (wysokie na ok.1,5 cm). Następnie schowałam ciasto na 30 minut do lodówki. Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni.
• W międzyczasie pokroiłam truskawki na plastry i wymieszałam je z ¼ szklanki cukru pudru. Odstawiłam, by truskawki puściły sok.
• Aby przygotować cytrynowe nadzienie, zmieszałam lekko ubite jajka z cukrem pudrem, mąkę i skórkę z cytryny. Następnie dodałam sok z cytryny i połączyłam trzepaczką.
• Wyjęłam ciasto z lodówki i piekłam przez ok. 25 minut, dopóki nie nabrało lekko złotego koloru a zapach stał się intensywny. Po upieczeniu wyjęłam z piekarnika a temperaturę zmniejszyłam na 160 stopni C. Na powierzchni kruchego ciasta ułożyłam odsączone z soku plasterki truskawek. Sok truskawkowy połączyłam trzepaczką z nadzieniem cytrynowym i wylałam na truskawki. Z powrotem włożyłam ciasto do piekarnika i piekłam ok. 20 minut, tak by nadzienie stężało a zapach stał się wyczuwalny. Po wystudzeniu, posypałam przez sitko cukrem pudrem i gotowe!

CRUMBLE to brytyjski deser, może być wykonany w wersji słodkiej lub słonej, w zależności od użytych składników. Słodka odmiana zawiera zwykle owoce posypane kruszonką, jest często podawana z kremem, sosem lub lodami jako ciepły deser po posiłku. Najczęściej wykorzystywane owoce w Crumble to jabłko, jeżyna, brzoskwinia, rabarbar, agrest i śliwki . Wzbogacony, może zawierać również płatki owsiane, mielone migdały, płatki migdałowe lub różnego rodzaju orzechy.

Moja wersja, jest pyszną wariacją na temat tego deseru. Zamiast kruszonki możecie pokruszyć ulubione ciasteczka zbożowe lub płatki śniadaniowe Crunchy firmy Sante. W lecie zawsze będę korzystać z wyśmienitych, rozgrzanych slońcem, słodkich owoców, jednak teraz, z uwagi na trudny do nich dostęp w naszym klimacie, polecam łączenie kruszonki z konfiturami z tych owoców. A na koniec, ten, który jest zwieńczeniem i ukoronowaniem całości – SOS WANILIOWY..! Ciepła, delikatna pierzynka… wyśmienita…:)))

Ta propozycja deserowa jest rozgrzewająca i pożywna zarazem, jak znalazł, idealna na zimę! Jeśli zdecydujemy się na porcję w dużej szklance, możemy być pewni, że się porządnie najemy :))

Lojalnie uprzedzam…FENOMENALNY DESER!!! Zrobiłam go już kilka razy w tym tygodniu, zawsze znajdując wyjątkową okazję ;)))

Oto przepis:

Składniki (2 porcje w wysokiej szklance):

Kruszonka

• 50g mąki pszennej
• 50g mąki orkiszowej lub płatków owsianych
• 50g cukru
• 75g masła + odrobina do wysmarowania formy

Sos waniliowy

• 1 szklanka mleka(użyłam 3,2% Łaciatego)
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki pszennej
• ekstrakt waniliowy lub laska wanilii

Konfitura z wiśni lub truskawek z firmy Łowicz

Przygotowanie:

Kruszonka

• Żaroodporne naczynie posmarować masłem.
• Wymieszać składniki kruszonki, mąkę posiekać z masłem, następnie szybko wyrobić ręcznie. Utworzyć dużą ilość małych, różnej wielkości grudek.
• Piec ok. 30-45 minut w temp. ok. 180 stopni C, w rozgrzanym uprzednio piekarniku, aż kruszonka się zrumieni. Od czasu do czasu, przemieszać kruszonkę, by nie zbiła się w jednolitą płaszczyznę.

Sos waniliowy

• Do garnuszka wlać mleko i lekko podgrzewając rozpuścić wanilię, odstawić do wystudzenia.
• W osobnym garnuszku utrzeć żółtka z cukrem na białą masę (kogel-mogel), dodać przesianą mąkę, wszystko utrzeć na gładką masę.
• Do masy z żółtek bardzo powoli (małą strużką) dolewać mleko, cały czas mieszając. Zagotować na małym ogniu, również cały czas mieszając.
• Ciepłym sosem waniliowym polewać kolejno ułożone w szklance warstwy – kruszonka, konfitura z wiśni (jeśli nie macie domowej konfitury, moją ulubioną jest ta z firmy Łowicz) i sos waniliowy. Jeśli szklanka jest wysoka, zmieszczą się w niej 3 warstwy.
• Opcjonalnie zamiast kruszonki możecie wykorzystać pokruszone ulubione ciastka zbożowe. W lecie proponuję zamiast konfitury użyć świeżych, ulubionych owoców, np. truskawek, malin lub wiśni.

Składniki:

• 2-3 średnie gruszki pokrojone w cząstki
• garść żurawin suszonych w cukrze
• łyżka brązowego cukru 

Kruszonka
• 100g mąki pszennej
• 100g mąki orkiszowej lub płatków owsianych
• 100g cukru białego
• 150g masła + odrobina do wysmarowania formy

Przygotowanie:

• Gruszki pozbawione pestek pokroić w cząstki, wymieszać z brązowym cukrem i żurawiną.
• Żaroodporne naczynie posmarować masłem i wypełnić owocami.
• Wymieszać składniki kruszonki, mąkę posiekać z masłem, następnie szybko wyrobić ręcznie. Jeżeli jest sucha, posypać owoce kruszonką. Jeżeli jest zwarte zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
• Piec ok. 30-45 minut w temp. ok. 180 stopni C, w rozgrzanym uprzednio piekarniku, aż kruszonka się zrumieni.

Rozpływająca się w ustach wyborna gruszka z dodatkiem bardziej kwaśnej, bogatej w cenne witaminy, żurawiny, była wyśmienitą nagrodą na koniec piątkowego dnia…

Wszyscy zmęczeni wróciliśmy do domu. Jesienne wieczory wprowadzają niepowtarzalny nastrój, najlepiej zaszyć się w ciepłym domku, ciepłym kocu, ogólnie chodzi o to, by było ciepło i przytulnie ;-) No i już wiedziałam co poprawi nastrój i doda energii na resztę wieczoru – idealny na taki moment przepis – wyczytany kiedyś w Wysokich Obcasach – czyli jesienne smaki słodkiej gruszki i żurawiny, która jest zbyt kwaśna i cierpka, by jeść ją na surowo, natomiast upieczona z gruszką i brązowym cukrem da nam pyszny sok słodkawo- kwaśny, którym nasiąknie maślana kruszonka.

Kruszonka została wzbogacona mąką orkiszową.

Orkisz wzmacnia ciało, zapewnia dobra krew i pogodne usposobienie. Pomaga przy zmęczeniu, spadku wydolności, problemach z sercem i układem krążenia, alergiach, przy wzmożonej podatności na infekcje, chorobach wątroby i nerek, by wymienić tylko niektóre. Działa „rozgrzewająco”, wspomaga, więc krążenie, jest „tłusty”, więc przyczynia się do poprawy funkcjonowania systemu nerwowego, dzięki zawartości podstawowych aminokwasów jest „wysokowartościowy, powoduje prawidłowe trawienie i lepsza budowę tkanki mięśniowej, „zapewnia dobra krew” i jest naturalnym środkiem znakomicie poprawiającym nastrój oddziałującym na psychikę. No nic dodać nic ująć, warto dodać go do mojej kruszonki, będzie pysznie!

W przepisie używane były płatki owsiane, ale u mnie nie każdy je lubi ;-) padło na orkisz   :-) :-)

Po wyjęciu z piekarnika mój deser bardzo szybko znika… – bo doskonały jest jeszcze ciepły…!

Może być podawany w kawałkach na talerzyku (choć przyznam, że jest to dosyć trudne gdy jest gorący), ale wygodniej jest jako mix w miseczkach :-)

Koc, świece, mruczące i leniwe koty, pachnąca, ciepła i odżywcza słodycz z kwaśną, zapieczoną nutą…  boska kruszonka… palce lizać!

Jesiennie polecam…! :-) :-) :-)

A może skusisz się na:

Co wszyscy uwielbiają w cieście z kruszonką..? KRUSZONKĘ!!!

Nie dziwię się, bo sama uwielbiam ;-) Każdy zawsze wypatruje jej największy kawałek ;-) Dlatego musi być duża i musi jej być dużo – wtedy wszyscy są bardziej usatysfakcjonowani ;-)

W tym cieście wychodzi jej całkiem sporo i jak w większości moich deserów – ciasto zaskakuje lekkim wnętrzem, czyli masą jogurtową… Jest mięciutkie i dosłownie rozpływa się w ustach.

Nie przepadam za ciężkimi ciastami a to jest jak piórko! Dostałam ten przepis od mojej Mamy :-)

Następną wersję zrobię w okrągłej formie a wtedy porcje ciasta będą wyglądać  jeszcze bardziej wykwintnie! Wykwintna kruszonka i.. po kruszonce ;-)))

Oto przepis:

Składniki,  forma 30 x 20 cm:

Kruszonka

• 3 szklanki mąki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki cukru
• 200g masła
• 5 żółtek (białka zostaną użyte do masy)

Masa jogurtowa

• 2 x 500ml jogurtu smakowego (użyłam Jogobella o smaku ananasa)
• ½ szklanki cukru
• całe opakowanie budyniu śmietanowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g wiórków kokosowych
• 5 białek

Przygotowanie:

Kruszonka

• Do miski wsypać kolejno mąkę, proszek do pieczenia i cukier – zmieszać.
• Dodać masło,  połączyć z resztą siekają, wyrobić lekko ręką.
• W masie zrobić dołek i wrzucić do niego 5 żółtek.
• Łączyć żółtka z masą, zwijając je do środka nożem, zagarniać aż wszystkie składniki się połączą – ciasto powinno wyglądać jak nieupieczona kruszonka.

Masa

• Do drugiej miski wlać jogurt i zmieszać go kolejno z cukrem, budyniem, proszkiem do pieczenia i wiórkami korzystając z miksera.
• 5 białek ubić na sztywną pianę, delikatnie zmieszać z masą jogurtową.

Ciasto

• Kruszonkę podzielić na pół, jedną część rozłożyć na formę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko wygładzić.
• Masę jogurtową wylać na ciasto.
• Skruszyć równomiernie pozostałą część kruszonki na masę.
• Piec (w piecu gazowym) w temp. 160stopni C ok. 1 godz.
• Kroić po całkowitym wystudzeniu ciasta, tak by masa zupełnie się ścięła.

Tymczasem zapraszam do innych moich smakołyków, które czekają na swoich nowych wielbicieli :-)))